Pâtes fraîches maison

4 / 5  basé sur 36 avis
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Si simple, si ludique et si bon !

Recette proposée par Corinne Delaporte

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant). former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante. si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte.
  2. 2
    Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas. Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.
  3. 3
    Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum. On peut utiliser un séchoir à pâtes (voir la photo).
  4. Pour finir
    Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(36 avis)

Signaler toto - 14 mai 2016
Médiocre

"faire cuire 15 mn" ???? vous aimez la bouillie ? 2 ou 3 mn suffisent.

Signaler pomdor - 11 février 2016

bonjour à tous,
trop cool d'être tombé sur cette recette pour faire des pâtes fraiches...elle est excellente, dans sa simplicité et au niveau ingrédients

Signaler Stella -  2 décembre 2015
Excellent

Question de kilo
Pour ceux qui ont fait cette recette qui pourrais me dire ? combien ?a reviens en kilo? car chez moi il me faut environ 700gr ? 1kg de p?te pour un repas...on est beaucoup. ..merci pour ceux qui me r?pondront. .??
Ma suggestion : aucun

Signaler eric - 20 août 2015

très très bon merci

Signaler Vinezacoise -  1 juillet 2014

Recette faite en ajoutant 2 cuil la cage huile olive et un peu de sel..quant a la cuisson.. 2/3 mn suffisent largement.
A déguster avec une bonne sauce tomate e t bien sur du parmesan râpe..
Très agréable a faire. Résultat sublime.

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