Recette Pâtes fraîches maison

Recette proposée par Corinne Delaporte

Si simple, si ludique et si bon !

4 / 5  (36 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation en video

Préparation Pâtes fraîches maison

1 Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant). former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante. si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte.
2
Pâtes fraîches maison : Etape 2
Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas. Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.
3
Pâtes fraîches maison : Etape 3
Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum. On peut utiliser un séchoir à pâtes (voir la photo).
Pour finir
Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix !

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Avis sur la recette Pâtes fraîches maison

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Note moyenne :

4



(36 avis)

Signaler toto - 14 mai 2016
Médiocre

"faire cuire 15 mn" ???? vous aimez la bouillie ? 2 ou 3 mn suffisent.

Signaler pomdor - 11 février 2016

bonjour à tous,
trop cool d'être tombé sur cette recette pour faire des pâtes fraiches...elle est excellente, dans sa simplicité et au niveau ingrédients

Signaler Stella -  2 décembre 2015
Excellent

Question de kilo
Pour ceux qui ont fait cette recette qui pourrais me dire ? combien ?a reviens en kilo? car chez moi il me faut environ 700gr ? 1kg de p?te pour un repas...on est beaucoup. ..merci pour ceux qui me r?pondront. .??
Ma suggestion : aucun

Signaler eric - 20 août 2015

très très bon merci

Signaler Vinezacoise -  1 juillet 2014

Recette faite en ajoutant 2 cuil la cage huile olive et un peu de sel..quant a la cuisson.. 2/3 mn suffisent largement.
A déguster avec une bonne sauce tomate e t bien sur du parmesan râpe..
Très agréable a faire. Résultat sublime.

Signaler Joe - 21 novembre 2013
Très bien

:)
On peut aussi faire des pâtes a lasagne avec les rouleaux simple donc 3 sortes de pâtes au moins ;)

Signaler myrhia - 21 octobre 2013
Excellent

Pas si cher!
Il y a des machines à pâte beaucoup moins cher que ça! j'en ai une très bien que j'ai payer moins de 15 euro! (avec les deux laminoir : tagliatelle et spaghetti) très suffisant pour la maison! et surtout pas besoin de l'utiliser tous les jours pour se déculpabiliser du prix à l'achat! ;)
Ma suggestion : Pensez aussi aux ravioles maisons ;)

Signaler ZINOU - 16 mai 2013
Très bien

génial !!!
trop bien la recette niquel le résultat..
Ma suggestion : pour la video je ne suis pas d'accord la machine à pâte (de base) -parfaite pour une utilisation hebdomadaire..- je l'ai acheté 12,99€..
LOL NON A LA VIE CHERE...

Signaler yamina12 - 19 novembre 2012
Très bien

pates fraiche
facile a realiser

Signaler sandie -  1 septembre 2012
Excellent

SANDIE
J'ai utilisé de la semoule de blé dure, la machine à pâtes et suivi la recette à la lettre. Le problème est que je n'ai pu faire que des pâtes épaisses car plus fine (n°4 de la machine) ma pâte devenait "de la dentelle". QU'ai-je loupé