Recette Pâtes fraîches maison

Recette proposée par Corinne Delaporte

Si simple, si ludique et si bon !

4 / 5  (50 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Pâtes fraîches maison

1 Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant). former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante. si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte.
2
Pâtes fraîches maison : Etape 2
Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas. Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.
3
Pâtes fraîches maison : Etape 3
Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum. On peut utiliser un séchoir à pâtes (voir la photo).
Pour finir
Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Pâtes fraîches maison

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Note moyenne :

4



(50 avis)

Joe - 21 novembre 2013
Très bien

:)
On peut aussi faire des pâtes a lasagne avec les rouleaux simple donc 3 sortes de pâtes au moins ;)

myrhia - 21 octobre 2013
Excellent

Pas si cher!
Il y a des machines à pâte beaucoup moins cher que ça! j'en ai une très bien que j'ai payer moins de 15 euro! (avec les deux laminoir : tagliatelle et spaghetti) très suffisant pour la maison! et surtout pas besoin de l'utiliser tous les jours pour se déculpabiliser du prix à l'achat! ;)
Ma suggestion : Pensez aussi aux ravioles maisons ;)

ZINOU - 16 mai 2013
Très bien

génial !!!
trop bien la recette niquel le résultat..
Ma suggestion : pour la video je ne suis pas d'accord la machine à pâte (de base) -parfaite pour une utilisation hebdomadaire..- je l'ai acheté 12,99€..
LOL NON A LA VIE CHERE...

Eric - 19 janvier 2013
Pas mal

Un petit plus
des p?tes depuis ma tendre enfance !
si je peu ,pour votre information , il manque (une pinc? de sel par oeuf et une cuill?re a caf? dhuile dolive par oeuf ) pour la cuisson je trouve que. 15 mn ca fait ?norme !?! une cuisson de 3/4 mn et bien sufisante !
quand leau est a ?bulition vous y mettez les p?tes , et quand elle remonte "ces cuit " il vous reste plus cas d?guster une bonne assi?te de p?te "al dante " bon app?tit bien sur !

Ma suggestion : bien la tavailler, plus vous la travailler plus elles seront bonne

yamina12 - 19 novembre 2012
Très bien

pates fraiche
facile a realiser

sandie -  1 septembre 2012
Excellent

SANDIE
J'ai utilisé de la semoule de blé dure, la machine à pâtes et suivi la recette à la lettre. Le problème est que je n'ai pu faire que des pâtes épaisses car plus fine (n°4 de la machine) ma pâte devenait "de la dentelle". QU'ai-je loupé

Julie - 24 avril 2012
Excellent

Génial
C'est une super bonne pâte, ma mère et moi avons adoré !!!!
Ma suggestion : Aucune !!!

Athenes - 24 avril 2012
Excellent

Pasta
Excellent ! Je l'ai réalisé avec de la semoule de blé et un rouleau à pâtisserie. Un peu long mais quelle fierté ! Cinq minutes de cuisson suffisent pour une pâte abaissée finement.

Justine -  9 mars 2012
Excellent

Bonjour,
J'ai 14 ans et c'est la première fois que je prend des recettes sur internet et je trouve cette recette vraiment facile et même un enfant de 10 ans pourrai la faire
Ma suggestion :

Valou -  1 février 2012
Excellent

Bien moins onéreux qu une grande marque nationale pour ne pasla nommée "les petits bonhommes verts"
Très facile à faire , j'en ai fait hier mais mon laminoir m à lâché donc à la force des bras et rouleau pâtisserie et il n y a pas photo on sait ce qu'on met dedans en ingrédients.