Recette Pâtes fraîches maison

Recette proposée par Corinne Delaporte

Si simple, si ludique et si bon !

4 / 5  (37 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Temps de préparation

Préparation Pâtes fraîches maison

1 Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant). former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante. si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte.
2
Pâtes fraîches maison : Etape 2
Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas. Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.
3
Pâtes fraîches maison : Etape 3
Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum. On peut utiliser un séchoir à pâtes (voir la photo).
Pour finir
Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pâtes fraîches maison

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Note moyenne :

4



(37 avis)

eric - 20 août 2015

très très bon merci

aroge -  4 avril 2015

Ou avez vous acheté la machine a pate fraîche merci et des conseil d achat

Anne Marie - 27 février 2015
Excellent

Très bonne recette de pates fraiches. Sinon j'ai trouvé ces pates au rayon frais http://www.pasta-box.ca/

Catarina - 25 août 2014
Excellent

Vinezacoise -  1 juillet 2014

Recette faite en ajoutant 2 cuil la cage huile olive et un peu de sel..quant a la cuisson.. 2/3 mn suffisent largement.
A déguster avec une bonne sauce tomate e t bien sur du parmesan râpe..
Très agréable a faire. Résultat sublime.

Joe - 21 novembre 2013
Très bien

:)
On peut aussi faire des pâtes a lasagne avec les rouleaux simple donc 3 sortes de pâtes au moins ;)

myrhia - 21 octobre 2013
Excellent

Pas si cher!
Il y a des machines à pâte beaucoup moins cher que ça! j'en ai une très bien que j'ai payer moins de 15 euro! (avec les deux laminoir : tagliatelle et spaghetti) très suffisant pour la maison! et surtout pas besoin de l'utiliser tous les jours pour se déculpabiliser du prix à l'achat! ;)
Ma suggestion : Pensez aussi aux ravioles maisons ;)

ZINOU - 16 mai 2013
Très bien

génial !!!
trop bien la recette niquel le résultat..
Ma suggestion : pour la video je ne suis pas d'accord la machine à pâte (de base) -parfaite pour une utilisation hebdomadaire..- je l'ai acheté 12,99€..
LOL NON A LA VIE CHERE...

Eric - 19 janvier 2013
Pas mal

Un petit plus
des p?tes depuis ma tendre enfance !
si je peu ,pour votre information , il manque (une pinc? de sel par oeuf et une cuill?re a caf? dhuile dolive par oeuf ) pour la cuisson je trouve que. 15 mn ca fait ?norme !?! une cuisson de 3/4 mn et bien sufisante !
quand leau est a ?bulition vous y mettez les p?tes , et quand elle remonte "ces cuit " il vous reste plus cas d?guster une bonne assi?te de p?te "al dante " bon app?tit bien sur !

Ma suggestion : bien la tavailler, plus vous la travailler plus elles seront bonne

yamina12 - 19 novembre 2012
Très bien

pates fraiche
facile a realiser