Recette Gratin d'aubergines

71 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Corinne Delaporte

Un régal. La recette de maman.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg d'aubergines
• 750 g de tomates
• 250 g de gruyère rapé
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Gratin d'aubergines

1Eplucher les aubergines. Les couper en fines tranches. Mettre du sel et les laisser dégorger 1 heure.

2Pendant ce temps, préparer un coulis le tomate. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante quelques minutes pour pouvoir retirer facilement la peau. Puis les faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive avec un oignon émincé et une gousse d'ail hachée. Une fois cuit, réserver le coulis hors du feu.

3Quand les aubergines ont rendu leur eau, vous pouvez dans un premier temps les sécher avec du papier absorbant.

Dans une grande poêle avec de l'huile, les faire frire à feu moyen. Comme tout ne tient pas dans une seule poêle, il faut répéter la cuisson plusieurs fois (c'est ce qui prend le plus de temps dans la recette).

Une fois cuite, les retirer, les égouter et les placer sur du papier absorbant afin de retirer le plus possible l'huile de cuisson.

4Dresser le gratin : une couche d'aubergine, une couche de tomate et du fromage rapé. Renouveler environ 3 fois.

Mettre au four à 200°C 20 minutes.

5Mettre au four à 200 ° 20 minutes.

Pour finir... Le plat peut être préparé à la veille et mis au four à la dernière minute.

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Recette proposée par Corinne Delaporte (69 recettes)

Vins conseillés pour Gratin d'aubergines

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• Rouge Sec Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Gratin de pâtisson rapide

Gâteau de pommes de terre aux cèpes

 

Vos avis sur la recette gratin d'aubergines

  71 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandrine sur la recette Gratin d'aubergines
  Très bon! Facile et bon!! J'ai ajouté de la viande haché et du basilic avec la tomate, l'oignon, l'ail..
  Ma suggestion :
  
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• L'avis de Kassandra Kassiie sur la recette Gratin d'aubergines
  Mon petit plus Bonjour ? vous ! Mon petit plus ? moi c'est de tremper les aubergines dans de l'oeuf (battu) et de les plonger dans de la farine avant de les faire frire. Apres tout ?a je ne met pas du gruy?re rap? mais du parmesan, ce qui donne une couche d'aubergine, une couche de tomate et du parmesan... ainsi de suite ! ? bon entendeur :D
  Ma suggestion : !!
  
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• L'avis de Amandine Drevet sur la recette Gratin d'aubergines
  Bof bof La préparation est trop longue par rapport au résultat pas top...
  
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• L'avis de Didine sur la recette Gratin d'aubergines
  Merci Tres bon, simple a faire ideal pour un repas le soir.
  
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• L'avis de Alexandra Bréhu sur la recette Gratin d'aubergines
  Aubergines... miam !! Bonne recette, simple à réaliser quoique un peu longue
  
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