Recette Leckerli

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Une douceur pleine de saveurs et energétique après une balade en famille.

Facile

Pour 8 personnes :

• 750 g de farine blanche
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 300 g de sucre
• 400 g de noisettes entières
• 200 g d’amandes entières
• 150 g d’oranges et de citrons confits
• 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre à cacao
• 1 et 1/2 cuillère à soupe de mélange d’épice à pain d’épice
• 1/2 cuillère à soupe de cannelle
• 3 cuillères à soupe de Kirsch
• 750 g de miel
• 0,5 dl d’eau
• Pour le glaçage :
• 200 g de sucre glace
• 1 citron
• eau

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Leckerli

1Couper grossièrement les noisettes et les amandes et les mélanger à la main avec le sucre, les oranges et citrons confits, le cacao, l’épice à pain d’épice, la cannelle, la poudre à lever et la farine.

Rajouter dans ce mélange sec le Kirsch, le miel (éventuellement rendu liquide au bain-marie) et l’eau. Travailler le tout à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

2Préchauffer le four à 200°C.

Etaler un morceau de pâte (à environ 1 cm d’épaisseur) sur une surface de travail bien farinée et la poser sur la plaque. Continuer ainsi (comme un puzzle) jusqu’à ce que la plaque entière soit couverte.

3Faire cuire dans le bas du four à 200°C pendant 15 minutes. Dès la sortie du four, étaler le glaçage au pinceau et tout de suite couper des carrés. Enlever de la plaque et faire refroidir sur une grille.

Pour finir... Les Leckerli se conservent presque une année s’ils sont rangés dans un sac en plastique dans une boîte métallique. Ils peuvent même se congeler (mais je n’ai jamais testé puisqu’ils sont toujours mangés avant ;-)

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Perles chocolat-coco

Pièce montée de bonbons

 

Vos avis sur la recette

• L'avis de Valérie Berthon sur la recette Leckerli
  Epice à pain d'épices On trouve des mélanges d'épices spécial pain d'épices dans les épiceries fines, comme Hédiard par exemple.
  
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• L'avis de Lucretia Felini sur la recette Leckerli
  Épice à pain d'épice L'épice à pain d'épice est en fait un mélange d'épices telles que la cannelle, du clou de girofle, du gingembre et de l'anis, le tout en poudre bien évidemment.
  
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• L'avis de Françoise Campillo sur la recette Leckerli
  A utiliser pour remplacer les barres énergétiques C'est une recette qui me plait car j'ai l'occasion de faire de la randonnée en montagne et ce genre de patisserie est très énergétique et peut remplacer avantageusement les barres de céreales. Une question : c'est quoi l'épice de pain d'épice et ou trouve t'on cette fameuse épice ? Merci de me répondre pour que je puisse réaliser la recette avec tous les ingrédients cités dans la recette.
  
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