> Antipasto de poivrons et poireaux

Recette Antipasto de poivrons et poireaux

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Antipasto de poivrons et poireaux
Recette proposée par Corinne Delaporte
Une entrée très plaisante au goût très parfumé.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Antipasto de poivrons et poireaux

1Griller les poivrons en les plaçant sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse et se soulève. Les retourner toutes les 3 minutes environ de façon a les faire griller sur chaque face. Les mettre dans un sac plastique fermé jusqu'à refroidissement.

2Faire bouillir les poireaux pendant 10 minutes. Les égoutter et les découper en lanières.

3Ouvrir les poivrons, les épépiner et les découper en lanière.

4Disposer les poivrons et poireaux dans un plat de service. Arroser le tout d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les herbes de votre choix (persil, basilic, estragon). Saler.

5Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et une cuillère de jus de citron et en arroser les poireaux.

6Servir de préférence tiède. Mais c'est très bon froid également.

Pour finir... Vous pouvez en faire en plus grande quantité et laisser mariner dans l'huile d'olive (sans la vinaigrette) au réfrigérateur 24 heures ce sera encore meilleur.
 
Recette proposée par Corinne Delaporte (69 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Colette Frieh sur la recette Antipasto de poivrons et poireaux
    Une astuce pour les poivrons Très bonne recette que je confectionne depuis fort longtemps, ayant vécu en Afrique du Nord, c'était une entrée que faisait ma mère régulièrement, car aimée par tout le monde.
    Ma suggestion : Une astuce pourtant ma chère, découper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et les épépiner avant la cuisson, plus simple qu'après et plus facile à cuire. Y mettre beaucoup d'ail écrasé + poivre, et laisser mariner dans l'huile d'olive au moins un jour avant dégustation. Délicieux, tout le monde en redemande.

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