Recette Moussaka

Recette proposée par Delphine Docquiert

Un bon petit plat qui sent bon le soleil :-)

4 / 5  (89 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 1 kg d'aubergines
  • 1 gros oignon
  • 500 g d'agneau haché
  • 1 verre de vin blanc
  • 5-6 tomates fraîches
  • 750 ml de béchamel
  • 2 jaunes d'oeufs
  • huile d'olive
  • emmenthal râpé
  • beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer pendant 1 heure.
  2. 2 Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée.
  3. 3 Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés, ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
  4. 4 Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines, puis les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
  5. 5 Graisser un plat à gratin et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines. Couvrir avec le mélange de viande et de tomates. Terminer le montage avec une couche d'aubergines.
  6. Pour finir
    Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que les 2/3 du fromage râpé. Napper les aubergines de ce mélange, puis saupoudrer avec le reste du fromage.
    Cuire à four moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(89 avis)

Signaler cline1410 - 15 août 2016
Excellent

Delicieux.
Je fais juste cuire les aubergines au four.
Si je n'ai pas d'agneau je remplace par la viande hachee de boeuf, c'est toujours un regal.

Signaler NASRO - 11 février 2016

les aubergines etaient coupes en rondelles mais dans le montage les tranches aubergines etaient en longeur( petite remarque).

Signaler Doudoune - 23 juin 2015
Très bien

Super vraiment bon effectivement ça prend du temps mais ça vaut le coup!

Et arrêtez de dire des conneries! Tout est indispensable , la béchamel , les oeufs, le gruyère sauf le vin blanc.


Bon appétit

Signaler Isanisa - 15 février 2015

Un vrai régal, merci pour cette recette. je conseille de la préparer à l'avance car c'est beaucoup de travail mais ça vaut le coup.J'ai utilisé du boeuf haché et un vieux gruyère pour le gratin. C'est plus cher mais ça la différence est bien réelle par rapport à un simple fromage râpé.

Signaler Igmard -  5 septembre 2014
Excellent

C t bon
attention a bien saler les aubergines avant de les cuire
Ma suggestion : les oeufs sont facultatifs

Signaler lolypop78 - 12 février 2014
Médiocre

mosska
moi aussi j'ai un petit peu cracer
Ma suggestion : petit peu mieux que

Signaler Lea - 30 décembre 2013
Médiocre

Moussaka
pas tr?s bon moi je aime pas trop
Ma suggestion : aucune

Signaler Sam -  5 novembre 2013
Excellent

Moussaka !
Excellent ! Recette tip top et pourtant suis débutant ;)

Signaler Balthazar -  1 novembre 2013
Pas mal

Moussaka
tout le monde n'apprecie pas la mousszka par sa texture mais aussi par ses aubergines mais c'est exvellent !
Ma suggestion : privilegiez les aubergines a la viande

Signaler mimi -  2 juin 2013
Bien

moé
ça se rapproche mais cette moussaka n' est pas grec. inutile de frire les aubergine..le saisir légèrement suffit ou mieux encore les faire dégorger avec du sel avant de les cuire... et indispensable les jaunes d' œufs dans la " béchamel"..un filet d' huile d' olive suffit.