Fondue rustique

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Depuis qu'une amie suisse m'a indiqué cette recette, je n'achète plus de fromage commun en supermarché. C'est peu coûteux et très goûteux !

Recette proposée par William Mainnevret

Ingrédients

  • 200 g de Gruyère AOC râpé
  • 200 g d'Appenzeller râpé
  • 100 g d'Emmentaler râpé
  • 200 g de Vacherin Fribourgeois râpé
  • 200 g de lard de campagne fumé, coupé en fines lanières
  • 150 g de jambon de campagne coupé en fines lanières
  • 1 petite branche d'estragon haché
  • 1 gousse d'ail pelée, coupée en deux
  • 4 cuillères à café rases de fécule de pomme de terre
  • 3 dl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 petit verre d'eau de vie
  • poivre, paprika et muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 5 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire légèrement revenir le lard et le jambon sans ajouter aucune matière grasse. Ajouter l'estragon, et mettre rapidement le tout hors du feu.
  2. 2
    Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Y mélanger le Gruyère AOC, l'Appenzeller, l'Emmentaler, le Vacherin Fribourgeois et la fécule de pomme de terre. Amener à ébullition avec le vin blanc et le jus de citron et faire cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
  3. Pour finir
    Aromatiser avec l'eau-de-vie, ajouter le lard et le jambon, assaisonner et servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler marie-line-g41 - 13 janvier 2012
Très bien

très bonne!
j'ai juste dû remplacer le vacherin Fribourgeois par du vacherin Mont d'or,faute d'en trouver.

Signaler Sandra - 27 août 2008

Avec des pommes de terre
Ma suggestion : Pour la trempette, j'ai utilisé du pain mais aussi de toutes petites pommes de terre cuites avec les pelures... un vrai amusement ! Et succulent de surcroît puisque les pommes de terre se marient très bien avec le fromage et le lard-jambon.

Signaler Sandra - 26 août 2008
Très bien

Super cette fondue...
Eh bien j'ai été bien surprise. Cette recette est excellente... Je la conseille pour celles et ceux qui désirent préparer un repas facile et qui épatera vos convives. Je vais conserver cette recette bien précieusement dans mon grimoire.

Signaler André - 26 avril 2008
Excellent

Super
Facile et bon.

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