Recette Cheesecake à la française

Recette proposée par Céline Berger

Une recette légère, avec une multitude de variations.

5 / 5  (54 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 500 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 jaunes d’œufs
  • zeste d’1/2 citron
  • 1 paquet de spéculoos
  • coulis de fruits rouges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Beurrer le moule à manqué.
  2. 2 Ecraser des biscuits spéculoos (types Bastogne) au mixeur, pilon ou rouleau à pâtisserie et les répartir au fond du moule en les tassant très fort.
  3. 3 Mélanger 500 g de fromage blanc battu (ça ne marche pas avec du faisselle) avec 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine à défaut) et 3 jaunes d’œufs. Y ajouter le zeste d’1/2 citron (+ ou – selon les goûts).
  4. 4 Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes.
  5. Pour finir
    Servir froid avec un coulis de fruits rouges.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(54 avis)

Signaler Usmumu - 24 janvier 2016
Excellent

Fait hier matin pour un repas entre amis hier soir: un succès, apprécié de tous. J'ai fait la version vanille dans la préparation et coulis de confiture de lait en accompagnement. Comme j'avais un grand moule, j'ai mis 1/3 en plus pour la préparation au fromage : nickel. A ressayer avec d'autres variantes. Un grand merci pour cette recette

Signaler Mat - 12 janvier 2016
Très bien

Très bon, j'ai également rajouté de la mascarpone et des biscuits bretons et un peu plus de maïzena. La texture est parfaite.

Signaler Souriza -  1 janvier 2016

Pourquoi du Philadelphie ?

Signaler Caroline  -  1 octobre 2015
Très bien

J'avais des yaourts nature à utiliser alors j'ai tenté ! J'ai juste mis un peu plus de maïzena. J'ai servi avec du caramel beurre salé.... Très bon

Signaler Demoisellemel - 12 mai 2015
Excellent

Recette faite plusieurs fois et toujours autant un régal, elle fait l'unanimité! C'est très important de mettre du fromage blanc avec 40% de matière grasse pour que le cheasecake ne soit que meilleur ;)

Signaler Amelie - 29 octobre 2014

Pas bon du tout ! J'ai suivi la recette a la lettre mais le gateau a goût d'eau et on dirait une mousse. Je vous conseil la recette américaine qui est un délice !!

Signaler Angie - 11 octobre 2014

Extra !!

Signaler Caroline  -  4 mai 2014
Excellent

Très bon ! C'était mon 1er cheesecake ! Pour le fond j'ai fais moitié spéculos moitié palet breton. J'ai doublé la préparation en mettant de la mascarpone ce qui m'a fait 500 gr de fromage blanc et 500 gr de mascarpone. Effectivement a la sortie du four c'est spectaculaire ! J'avais un Gd moule, un cercle posé sur un papier sulfurisé et le tt posé sur la plaque du four. Env 28cm de diam. Des la sortie du four j'ai glissé le papier sulfurisé sur mon plat de service et après mis au frigo. Je l'ai décoré avec une crème mascarpone montée sucrée citronnée et pleins de fruits frais ( ananas, citron , fraises, kiwi, physalis, raisin, clémentines ) . Servis avec un caramel beurre salé... Miammmm merci pour la recette

Signaler Yoo-Rie - 30 novembre 2013
Excellent

Top!
Après plusieurs tentatives de cheesecake, celle-ci est la meilleure a mon goût! (Avis partagé par mon entourage qui en a profité)
Ma suggestion : Attention à ne pas avoir la main lourde sur le zeste de citron, ça peut venir gâcher...

Signaler camille_b79 - 30 avril 2013
Très bien

Délicieux !
Très bon et beaucoup plus light que la plupart des recettes !