Recette Cheesecake à la française

Recette proposée par Céline Berger

Une recette légère, avec une multitude de variations.

5 / 5  (50 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 500 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 jaunes d’œufs
  • zeste d’1/2 citron
  • 1 paquet de spéculoos
  • coulis de fruits rouges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation Cheesecake à la française

1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Beurrer le moule à manqué.
2 Ecraser des biscuits spéculoos (types Bastogne) au mixeur, pilon ou rouleau à pâtisserie et les répartir au fond du moule en les tassant très fort.
3 Mélanger 500 g de fromage blanc battu (ça ne marche pas avec du faisselle) avec 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de maïzena (ou de farine à défaut) et 3 jaunes d’œufs. Y ajouter le zeste d’1/2 citron (+ ou – selon les goûts).
4 Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes.
Pour finir
Servir froid avec un coulis de fruits rouges.

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Avis sur la recette Cheesecake à la française

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

5



(50 avis)

Angie - 11 octobre 2014

Extra !!

Caroline  -  4 mai 2014
Excellent

Très bon ! C'était mon 1er cheesecake ! Pour le fond j'ai fais moitié spéculos moitié palet breton. J'ai doublé la préparation en mettant de la mascarpone ce qui m'a fait 500 gr de fromage blanc et 500 gr de mascarpone. Effectivement a la sortie du four c'est spectaculaire ! J'avais un Gd moule, un cercle posé sur un papier sulfurisé et le tt posé sur la plaque du four. Env 28cm de diam. Des la sortie du four j'ai glissé le papier sulfurisé sur mon plat de service et après mis au frigo. Je l'ai décoré avec une crème mascarpone montée sucrée citronnée et pleins de fruits frais ( ananas, citron , fraises, kiwi, physalis, raisin, clémentines ) . Servis avec un caramel beurre salé... Miammmm merci pour la recette

Yoo-Rie - 30 novembre 2013
Excellent

Top!
Après plusieurs tentatives de cheesecake, celle-ci est la meilleure a mon goût! (Avis partagé par mon entourage qui en a profité)
Ma suggestion : Attention à ne pas avoir la main lourde sur le zeste de citron, ça peut venir gâcher...

camille_b79 - 30 avril 2013
Très bien

Délicieux !
Très bon et beaucoup plus light que la plupart des recettes !

Flore - 11 octobre 2012
Excellent

super
C'est devenu ma recette fétiche! C'est délicieux!

Brinda -  8 février 2012
Très bien

Madame
Quand j ai sorti le gâteau du four il était magnifique, j aurai du prendre une photo !!! Il a pas tenu le coup il a ratatiné...mais le goût est la et il est succulent. Pour une première je m'en sort plutôt bien.

Drik  - 23 décembre 2011
Bien

Cheesecake
Exellent rien a dire juste de remplacer le fromage blanc par du philadelphia

Valérie -  9 juillet 2011

Mon avis
Très bon a déguster , mes amis ont adorés ! Je ne recommande a tous ceux qui aimes les cheesecake !
Ma suggestion : Je rajouterais un zeste de citron !

Isa - 25 mars 2011
Excellent

Super
Il est parfait ! Super aéré et facile à faire.
Ma suggestion : Jus d1/2 citron + zeste de citron.

romy-l - 21 mars 2011
Excellent

Délicieux !
Délicieux !