Crème brûlée au chocolat

4 / 5  basé sur 3 avis
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Ce dessert est excellent pour le goûter des enfants car il se prépare très vite mais cette crème brulée est aussi ideale pour finir un repas de famille : il peut etre servi en portion individuelle, ce qui le rend encore plus fondant...

Recette proposée par Thérèse Vallee

Ingrédients

  • 60 g de sucre
  • 7 jaunes d'oeufs
  • 70 cl de crème fleurette
  • 150 g de chocolat noir
  • 5 cuillères à soupe de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 130°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
  2. 2
    Avec un batteur électrique, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. En continuant de battre, ajoutez d'abord le chocolat fondu puis la crème.
  3. 3
    Mettez le mélange dans des petits plats à gratin individuels en terre (vous pouvez également le mettre dans un grand plat).
  4. 4
    Faites cuire pendant 30 minutes environ. Surveillez bien : il faut que la crème soit bien prise sur les cotés et tremblotante sur le milieu.
  5. Pour finir
    Sortez les petits ramequins du four et laissez refroidir ou dégustez les tièdes. Si vous desirez les manger tiède plus tard, mettez-les au réfrigérateur et, juste avant de servir, faites chauffer votre four au maximum, saupoudrez les crèmes de sucre et faites-les caraméliser.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Marion - 31 mars 2012
Bien

Dommage de ne pas citer l'auteur
Bonjour, excellente recette sans doute, je trouve juste dommage que possédant le livre de cette recette, ni l'auteur, ni le copyright de la photo ne soit cité!

Signaler Loic - 18 mai 2008

Un p'tit problème
J'ai suivi la recette à la lettre, comme d'habitude, et ça s'est transformé en gâteau (pas mauvais). Quelqu'un a-t-il la solution ? Merci d'avance.

Signaler Sophie - 15 octobre 2007

Bain-marie ?
Faut-il faire cuire au bain-marie ou pas ? Merci de votre réponse.

Signaler Sophie - 13 octobre 2007

Et la cassonade ?
Quand doit-on mettre la cassonade ? Merci.

Signaler Florence - 31 mai 2004
Très bien

Absolument fabuleux!
Très simple, et tout simplement craquante!
Ma suggestion : Pour une recette un peu plus légère, on peut remplacer la crème par de l'allégée, c'est aussi bon!

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