Lasagnes à la sauce ragu

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Découvrez la recette de Lasagnes à la sauce ragu.

Recette proposée par Françoise Lunardelli-Merle

Ingrédients

  • Sauce ragu :
  • 50 g de beurre, huile
  • 1 tranche de jambon haché
  • 150 g de porc
  • 300 g de boeuf haché
  • 150 g de lard fumé
  • 3 oignons ciselés
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • 3 tomates épluchées, épépinées et écrasées
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 1/4 l de bouillon
  • 1 cuillère de concentré de tomates
  • 1 verre de vin blanc
  • sel et poivre
  • persil haché
  • 9 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
  • 1/2 l de sauce béchamel
  • parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Préparation de la sauce ragu :
    Faire fondre les oignons dans un peu d'huile et de beurre. Ajouter les viandes hachées, le jambon et les lardons. Faire rissoler 5 minutes. Ajouter les légumes, le persil, le bouillon et le vin blanc. Saler et poivrer.
    Mélanger et faire cuire à feu doux et couvert pendant 1 heure environ. Oter le couvercle et laisser réduire un peu.
  2. 2
    Beurrer une tourtière de 30x20 cm et couvrir le fond avec une fine couche de béchamel.
    Disposer sur le fond une première couche de 3 lasagne. La recouvrir de sauce béchamel puis une couche de sauce ragu. Soupoudrer de fromage râpé. Former ainsi 4 couches.
    Couvrir soigneusement et abondamment la dernière couche de lasagnes avec le reste de sauce. Parsemer de fromage râpé.
  3. Pour finir
    Passer au four à 180°C durant 30 minutes environ et servir chaud.

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