Recette Galette paysanne

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Magali Boivin

Une recette de ma maman.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte à crêpes :
• 250 g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
• 50 cl d'eau froide
• 40 g de beurre
• sel
• Pour la garniture :
• 3 tranches de poitrine de porc fumée
• 3 tomates
• 1 oignon
• 50 g d'emmental râpé
• 1 gousse d'ail
• sucre
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Galette paysanne

1Mélanger la farine de sarrasin, les oeufs, l'eau et le beurre fondu. Laisser reposer 2 heures.

2Pendant ce temps : couper les oignons finement et couper la poitrine en petits lardons.

3Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire blanchir les oignons et les lardons pendant 2 à 3 minutes.

4Peler et épépiner les tomates puis les concasser et les placer dans une casserole avec l'ail écrasé. Assaisonner de sel et d'une pointe de sucre. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

5Cuire les galettes sur les deux faces. Compter environ 2 galettes par personnes.

6Verser la préparation au tomate sur une galette, bien la répartir sur l'ensemble de la galette. Y ajouter le mélange fait d'oignon et de lardons et le fromage râpé. Replier la galette des deux côtés, puis des deux autres. Faire de même pour les autres galettes.

Pour finir... A servir chaud, c'est excellent. On trouve dans le commerce des galettes de sarrasin prêtes à l'emploi.

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Recette proposée par Magali Boivin

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Gâteau de crêpes

Crêpes au fromage et à la tomate

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Lolita Bernier sur la recette Galette paysanne
  Très bon J'ai bien aimé, le goût était très appréciable ! Par contre, la réalisation n'est pas très facile, il faut être très précis, et ce n'est pas très évident !
  
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• L'avis de Marion Pichot sur la recette Galette paysanne
  Parfait Très bonne base de pâte facile à faire et fidèle aux saveurs bretonnes de mon enfance.
  Ma suggestion : Rajouter de l'eau à la pâte au moment de la cuisson.
  
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• L'avis de Marie Pujol sur la recette Galette paysanne
  Avis J'aime beaucoup les galettes de sarrasin lors de mes vacances en Bretagne. Avec votre recette, j'ai retrouvé l'authencité de ce plat.
  
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• L'avis de Emmanuelle Corue sur la recette Galette paysanne
  Genial Recette super bonne.
  
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