Cheesecake au citron, petits-suisses et petits-beurre

Name: Cheesecake au citron, petits-suisses et petits-beurre
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette anglaise
Ingredients: Pour la pâte:; 200 g de petits-beurre; 70 g de sucre roux; 125 g de beurre mou; 1 cuillère à café de cannelle; Pour la garniture:; 700 g de petits-suisses à 40 %; 120 g de sucre; 1 cuillère à café rase de sel; 1/2 jus de citron; zeste finement râpé du citron; 4 oeufs

4.5 / 5 basé sur 20 avis

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Cheesecake au citron, petits-suisses et petits-beurre

Mon grand classique quand j'invite mes amis, surtout l'été, et ils en redemandent ! Un vrai délice.

Lucie Leroy

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Ingrédients

Pour la pâte:
200 g de petits-beurre
70 g de sucre roux
125 g de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture:
700 g de petits-suisses à 40 %
120 g de sucre
1 cuillère à café rase de sel
1/2 jus de citron
zeste finement râpé du citron
4 oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
30 mn
50 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1 Ecrasez les petits-beurre. Ajoutez le beurre mou, la cassonade et la cannelle. Mixez. Vous obtenez une pâte sableuse grossière non compacte.
2 Mettez dans le fond d’un moule (avec fond amovible si possible) une feuille de papier aluminium.

3 Etalez la pâte en tassant bien avec le fond d’un verre par exemple. Mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
4 Dans une terrine, mettez les petits-suisses bien égouttés. Ajoutez, un par un, les 4 œufs en fouettant, puis le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron.
5 Versez cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
Pour finir
Faites cuire à four modéré thermostat 4 pendant 50 minutes. Démoulez tiède et servir.

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Cheesecake au citron, petits-suisses et petits-beurre

Lucie Leroy

Ingrédients

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