Cheesecake au citron, petits-suisses et petits-beurre

4 / 5  basé sur 16 avis
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Mon grand classique quand j'invite mes amis, surtout l'été, et ils en redemandent ! Un vrai délice.

Recette proposée par Lucie Leroy

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 200 g de petits-beurre
  • 70 g de sucre roux
  • 125 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour la garniture:
  • 700 g de petits-suisses à 40 %
  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1/2 jus de citron
  • zeste finement râpé du citron
  • 4 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Ecrasez les petits-beurre. Ajoutez le beurre mou, la cassonade et la cannelle. Mixez. Vous obtenez une pâte sableuse grossière non compacte.
  2. 2
    Mettez dans le fond d’un moule (avec fond amovible si possible) une feuille de papier aluminium.
  3. 3
    Etalez la pâte en tassant bien avec le fond d’un verre par exemple. Mettez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
  4. 4
    Dans une terrine, mettez les petits-suisses bien égouttés. Ajoutez, un par un, les 4 œufs en fouettant, puis le sucre, le sel, le jus et le zeste du citron.
  5. 5
    Versez cette crème sur la pâte sortant du réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Faites cuire à four modéré thermostat 4 pendant 50 minutes. Démoulez tiède et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler Isabelle - 24 janvier 2016
Très bien

Il faut monter les blancs en neige pour un résultat léger!

Signaler Vanousousous -  2 septembre 2015
Très bien

Facile à faire et très bon.
Gâteau léger pour finir un repas en beauté.
Accompagné d'un coulis de fruits rouge Cest le paradis.

Signaler victoire_m -  6 septembre 2011
Excellent

cheesecake

Signaler emilie_d35 - 13 décembre 2010
Bien

Mouais...
Ce n'est pas la meilleure recette de cheesecake qui soit. Le gâteau est beaucoup trop consistant, on est calé en une bouchée.
Ma suggestion : - Ne SURTOUT PAS utiliser le papier alu au fond du moule comme indiqué, le remplacer par du papier sulfurisé ;
- Les doses de citron indiquées sont trop faibles, augmenter généreusement ;
- Remplacer les petits suisses soit par du Philadelphia, soit avec St Moret mélangé à du fromage blanc.

Signaler marielaure -  7 décembre 2010
Très bien

Très bon
Bonne recette, mais le gâteau vaut au moins pour 8 voire 10 personnes car c'est très consistant.
Ma suggestion : Remplacer la moitié des petits-suisses par du Saint-Morêt.

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