Recette Saumonette façon blanquette

Recette proposée par Emmanuelle Hertrich

Du poisson sans arêtes... quel plaisir !

5 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 700 g de saumonette
  • 1 sachet de court bouillon
  • 2 l d'eau
  • 150 g de champignons de Paris
  • 2 cuillère à café de margarine
  • 2 cuillère à café de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Saumonette façon blanquette

1
Saumonette façon blanquette : Etape 1
Couper la saumonette en darnes d'épaisseur égale.
2
Saumonette façon blanquette : Etape 2
Plonger dans le court bouillon froid et porter à ébullition pendant 10 minutes. Réserver au chaud.
3
Saumonette façon blanquette : Etape 3
Faire fondre la margarine et ajouter la farine puis 2 louches de jus de cuisson du poisson. Ajouter les champignons et laisser mijoter 10 minutes. A la fin de cuisson de la sauce, lier-la avec un jaune d'oeuf.
4 Napper le poisson avec la sauce et servir avec du riz.
5 Touche finale : le persil pour donner de la couleur et du parfum.
Pour finir
Saumonette façon blanquette : Etape 6
Servir de suite !

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Avis sur la recette Saumonette façon blanquette

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Note moyenne :

5



(10 avis)

Philippe - 12 octobre 2013
Bien

Excellent et tout simple
une pr?paration simple et rapide, mes enfants en raffole. .. Bravo
Ma suggestion : aucune

Monique  - 26 février 2012
Excellent

Délicieux
Cette recette est très simple à réaliser. J'y ai mis ma touche personnelle en y ajoutant des lardons, de l'ail en poudre, du poivre et en y faisant fondre les champignons dans la casserole ou j'y ai fait revenir les lardons. Une fois la sauce réalisé, j'y ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Maintenant il ne nous reste plus qu'à déguster ce délicieux plat de poisson avec du riz basmati
Ma suggestion : Lardons, ail en poudre

Nicole - 20 décembre 2008
Excellent

Nous nous sommes régalés
Mon mari qui ne court pas après ce poisson, et bien, il s'est regalé et moi avec, et je recommencerais pareil.
Ma suggestion : Il n'y a rien à changer à part que je n'ai pas mis de champignons vu que je ne les supporte pas. A la place, j'ai mis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Jean Louis - 20 novembre 2008
Excellent

Très fin et léger
Un vrai délice, à consommer sans modération.

Evelyne - 31 janvier 2008
Excellent

A faire
Etant bourguignonne, je l'ai cuisinée avec un court-bouillon, du vin rouge, des oignons et du laurier. C'est un délice, très facile à faire.

Paule - 28 janvier 2008
Très bien

Très bonne idée
J'adore le poisson et ne sais pas trop le cuisiner, alors j'ai fait un tabac avec ma recette.
Ma suggestion : J'ai supprimé les champignons et j'ai mis du curry, avec la riz, c'était aussi bon et cela donnait un brin d'exotisme.

Maurel - 18 décembre 2007
Excellent

Très bon
J'ai été étonné de la rapidité pour faire cette recette, remarquable par son goût. Très bon, à faire absolument.

Estelle -  8 septembre 2007
Excellent

Super idée.
L'impression de manger une vrai blanquette mais en plus léger !

Aline -  2 septembre 2007
Excellent

Ça m'a l'air très bon.
Je vais tester tout à l'heure, ça m'a l'air délicieux.

Frederique - 26 novembre 2006
Excellent

Variante
C'est un délice !
Ma suggestion : Faute de court-bouillon, j'ai ajouté l'eau de cuisson à la sauce et j'ai ajouté également du citron, du sel et du poivre.