Recette Tarte aux pommes alsacienne

Préparation Tarte aux pommes alsacienne

1 Tamisez la farine, dressez-la en puits, mettez le sel, le jaune d'oeuf, le beurre ramoli non fondu. Mélangez en mouillant à l'eau froide.
2 Le mélange opéré, mettez en boule tout de suite, laissez reposer 30 minutes au frais.
3 Etendez la pâte 3 fois au rouleau pour la rendre lisse, garnissez-en le plat graissée et farinée, piquer le fond.
4 Disposez les quartiers de pommes, saupoudrez légèrement de sucre. Mettez au four à 200°C (thermostat 6).
Pour finir
Dès que les pommes sont tendres (environ 30 minutes), versez le flan, remettez au four. Servez tiède.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Tarte aux pommes alsacienne

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(7 avis)

Valerie - 17 novembre 2012
Excellent

Un régal...
Oui, c'est vrai. cette recette est délicieuse ! Je la réalise régulièrement depuis longtemps : Je la tiens de ma mère qui elle-même la tenait d'une fiche cuisine ELLE . D'ailleurs c'est la même photo que celle du magazine...

Tara - 17 janvier 2011
Excellent

Un bonheur
Un vrai bonheur !
Ma suggestion : Je l'allégerais en évitant le flan.

Lili - 17 avril 2009
Excellent

Trop bonne !
Tout simplement excellente. Nous l'avons dévorée.

Elisabeth -  6 mars 2007
Très bien

Suggestion
Ma famille a beaucoup apprécié cette recette.
Ma suggestion : Après avoir cuit la pâte brisée, j'ai fais revenir mes quartiers de pommes dans une poêle avec du beurre, les ai caramélisées de chaque côté et le résultat est surprenant.

Roessel-eppler - 18 décembre 2005
Excellent

Variante pour la pâte
C'est la vraie et l'unique tarte alsacienne, sans ajout. Bien qu'ayant quitté la région, la recette de la tarte aux pommes restera toujours la même.
Ma suggestion : Par contre, pour la pâte à tarte j'utilise de la pâte sablée. C'est-à-dire que pour un grand moule, je pétris 250 g de farine, 125 g de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 oeuf.

Charles - 24 novembre 2004
Bien

Conseils
Ma suggestion : Si vous voulez une pâte croustillante, il faut la précuire. Rajouter des amandes éffilées, puis verser en fin de cuisson un caramel sur la tarte.

Claude - 18 septembre 2004
Très bien

Facile et délicieux
Ma suggestion : Personnellement, je rajoute un peu de cannelle.