La véritable tarte aux pommes alsacienne

4 / 5  basé sur 7 avis
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Très simple à faire.

Recette proposée par Christiane Azzolin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Tamisez la farine, dressez-la en puits, mettez le sel, le jaune d'oeuf, le beurre ramoli non fondu. Mélangez en mouillant à l'eau froide.
  2. 2
    Le mélange opéré, mettez en boule tout de suite, laissez reposer 30 minutes au frais.
  3. 3
    Etendez la pâte 3 fois au rouleau pour la rendre lisse, garnissez-en le plat graissée et farinée, piquer le fond.
  4. 4
    Disposez les quartiers de pommes, saupoudrez légèrement de sucre. Mettez au four à 200°C (thermostat 6).
  5. Pour finir
    Dès que les pommes sont tendres (environ 30 minutes), versez le flan, remettez au four. Servez tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Valerie - 17 novembre 2012
Excellent

Un régal...
Oui, c'est vrai. cette recette est délicieuse ! Je la réalise régulièrement depuis longtemps : Je la tiens de ma mère qui elle-même la tenait d'une fiche cuisine ELLE . D'ailleurs c'est la même photo que celle du magazine...

Signaler Tara - 17 janvier 2011
Excellent

Un bonheur
Un vrai bonheur !
Ma suggestion : Je l'allégerais en évitant le flan.

Signaler Lili - 17 avril 2009
Excellent

Trop bonne !
Tout simplement excellente. Nous l'avons dévorée.

Signaler Elisabeth -  6 mars 2007
Très bien

Suggestion
Ma famille a beaucoup apprécié cette recette.
Ma suggestion : Après avoir cuit la pâte brisée, j'ai fais revenir mes quartiers de pommes dans une poêle avec du beurre, les ai caramélisées de chaque côté et le résultat est surprenant.

Signaler Roessel-eppler - 18 décembre 2005
Excellent

Variante pour la pâte
C'est la vraie et l'unique tarte alsacienne, sans ajout. Bien qu'ayant quitté la région, la recette de la tarte aux pommes restera toujours la même.
Ma suggestion : Par contre, pour la pâte à tarte j'utilise de la pâte sablée. C'est-à-dire que pour un grand moule, je pétris 250 g de farine, 125 g de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre et 1 oeuf.

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