Soufflé au fromage à l’ancienne

4 / 5  basé sur 16 avis
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Pour réussir cette recette, qui épatera vos amis, il faut le tour de main...

Recette proposée par Thibaud Pothier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 25 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois.
  2. 2
    Lorsque le mélange commence à mousser et sans lui laisser prendre de couleur, délayer avec le lait chaud additionné d'eau.
  3. 3
    Laisser cuire 5 à 6 minutes en continuant de remuer. Oter du feu et ajouter une pincée de sel. Préchauffez le four à 180°C. Séparer les blanc des jaunes (3 blancs et 4 jaunes).
  4. 4
    Battre les blancs en neige trés ferme au batteur. Incorporer les jaunes légérement battus. Ajouter le fromage râpé.
  5. 5
    Saler, poivrer et incorporer une pincée noix de muscade. Avec précaution, en les soulevant à la spatule, ajouter les blancs en neige à cette préparation.
  6. Pour finir
    Beurrer un moule à soufflé et le remplir au 3/4. Mettre au four en position basse. Laisser cuire 20 minutes. Servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler trapistes - 18 août 2015

très bon et simple

Signaler Nathalie - 27 mars 2013
Très bien

Avis de Nathalie
Soufflé très bon qui a fait l'unanimité !
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu plus de gruyère râpé et c'était parfait !

Signaler Val - 24 janvier 2013
Pas mal

:/
J'ai trouvé mon soufflé fade et pas très soufflé... J'ai pourtant suivi la recette à la lettre mais je trouve que ça n'a pas vraiment de goût...

Signaler sylviane - 28 septembre 2012
Bien

souflé au fromage
heureusement que les habituées du soufflet sont là pour préciser la façon de procéder!

Signaler doudou - 26 septembre 2012
Excellent

le tour de main
le tour de main c'est surtout dans la façon d' incorporer les blancs sans les faire tomber

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