Recette Scones

Recette proposée par Fabienne Chastanet

Un souvenir gourmand de mon séjour en Angleterre.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 40 g de beure
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 2 oeufs
  • 1 dl de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation Scones

1 Dans un saladier, mettre la farine, le sel, la levure et le beurre fondu. Mélanger soigneusement, ajouter le sucre et les raisins préalablement trempés dans un peu d'eau pendant 30 minutes.
Mélanger à nouveau, ajouter alors un oeuf entier battu, le lait et travailler cette pâte à l'aide d'une spatule pendant 2 à 3 minutes pour qu'elle devienne bien homogène. La réserver au frais et la laisser reposer 20 minutes.
2 Ce laps de temps écoulé, saupoudrer d'un peu de farine le plan de travail et à l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Pour finir
Ensuite, découper les scones en cercle à l'aide d'un verre, les disposer sur une plaque, les badigeonner d'un oeuf battu avec un pinceau, les parsemer de quelques noisettes de beurre et les faire cuire au four (thermostat 7) pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir les scones tièdes ou froids.

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Avis sur la recette Scones

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Note moyenne :

4



(14 avis)

Germaine - 28 octobre 2011
Très bien

Scones
Très bons mais ils n'ont pas assez gonflés et se sont plutôt étalés. Sinon très bonne recette.

Ma suggestion : Ne pas mettre trop de lait

claire-m7 - 18 octobre 2011
Très bien

Enfin une recette de scones
Après avoir lu les commentaires, j'ai opté pour moitié moins de lait. Et il n'y a rien à redire, ils sont parfaits après 10 min à 180° dans un four préchauffé. Comparée aux autres recettes que j'ai tenté depuis mon retour de Londres, celle-ci est juste bien.
Ma suggestion : Pour qu'ils soient bien dorés, je les ai carrément trempés dans l'oeuf battu.
Et sans les raisins (d'aucun n'aime pas à la maison) c'est pas mal du tout, je mettrai du sucre vanillé la prochaine fois, les préférant non tartinés

anne-dominique_c -  6 février 2011

La recette est-elle juste?
La pâte obtenue après avoir suivi la recette était très liquide. Votre recette manque-t-elle de farine?

Astrid -  5 août 2009
Très bien

Pâte collante
Très bonne recette, seulement j'ai dû rajouter beaucoup de farine pour former les scones, la pâte collait trop et était trop liquide !
Ma suggestion : Ajouter de la farine.

Lola -  4 décembre 2008
Excellent

Délicieux à l'heure du thé
Très facile à réaliser et très rapide ! J'ai également rajouté un peu de farine.
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de raisins, j'ai mis des figues séchées. Excellent !

Yves - 20 août 2008
Excellent

Scones et Devonshire cream tea
Ma suggestion : En Angleterre on connaît les scones avec une crème spéciale, the clotted cream qui est servi avec du thé qu'on peut commande sous le nom de cream tea ou Devonshire cream tea. Pour la clotted cream : mélanger 275 ml de crème double avec 1,5 l de lait dans un grand récipient. Recouvrir et placer le mélange pour quelques heures dans un endroit frais (mais pas dans le réfrigérateur) jusqu'à ce que la crème apparaisse sur la surface. Mettre le mélange dans le four et sur le plus petit thermostat ; le mélange est chauffé durant 1 heure jusqu'à ce que la surface devienne croûteuse et dorée. Reprendre le mélange du feu et couvrir dans un endroit frais pour le faire reposer pendant une nuit. Avec une cuillère, mettre le clotted ou scald cream dans un plat. Le lait qui reste peut être utilisé pour cuisiner.

Marie - 17 avril 2008

Simplicité absolue
Bravo c'est très simple, c'est la première fois que je préparais des scones, ils sont délicieux ...
Ma suggestion : Je pense que l'on peut à loisir mettre ce que l'on veut pour compléter, j'ai mis des morceaux de pruneaux au lieu des raisins secs, c'est très bien !

Laurence - 15 mars 2008
Excellent

Avis
Ces scones ressemblent tout à fait à ceux que j'achetais en Angleterre. Ils sont très bons.
Ma suggestion : J'ai mis 200 g de farine, comme indiqué, mais j'ai introduit le lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je n'ai eu besoin que de 5 cl de lait !

Karima -  8 juillet 2007
Médiocre

Déçue
Elle a raison Marion de mettre plus de farine et je ne comprends pas comment Fabienne est arrivée à faire ses scones avec peu de farine. Cela m'étonne fort.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu plus de farine vers la fin mais c'était un peu trop tard.
Je referai le recette avec 300 g de farine au moins.

Martine - 27 mars 2007
Très bien

Pour prolonger le plaisir
Cette recette à l'avantage de ne pas utiliser une grosse quatité de beurre. Elle est facile et rapide à faire.
Ma suggestion : Pour que le plaisir dure plus longtemps : j'ai congelé les scones restants dès qu'ils ont été tièdes. La décongélation peut se faire au four traditionnel ou au micro-ondes : c'est presque aussi bon !