Recette Pâte sablée rapide

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Recette très facile, il vous suffit de la suivre dans l'ordre !

5 / 5  (98 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation Pâte sablée rapide

1
Pâte sablée rapide : Etape 1
Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
2 Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
Pour finir
Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Pâte sablée rapide

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Note moyenne :

5



(98 avis)

Christine -  6 août 2014
Très bien

Pate sablé facile
top
Ma suggestion : .

Tros A. - 25 juillet 2014
Excellent

Parfait.

Sanpatisse - 28 mai 2014

Le top
pate inratable, gout sucre, apres la cuisson super texture
Ma suggestion : je recommande

sylvain cadoret - 22 mai 2014

la coquille d'oeuf n'est pas une bonne idée pour peser l'eau car il y a des risques de contamination a la salmonelle.

Audrey - 19 avril 2014

Topissime
Facile, rapide et super bon

Cem -  8 mars 2014
Excellent

Tres facile
Très simple a faire et texture parfaite!!

Jess -  6 mars 2014
Excellent

Première fois
Super facile et rapide

Elissa - 11 février 2014
Bien

Très bien j'ai adore
Bien :) bon travail

Cathy - 13 janvier 2014
Excellent

Excellent !
Très facile et j'ai osé faire la pâte avec mon robot et le résultat est top.

myriam-b15 - 27 octobre 2013
Excellent

excellent
la meilleure pâte sablée que j'ai trouvé. Tout le monde l'adore on me demande sansa cesse la recette