Recette Pâte sablée rapide

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Cette pâte sablée est très facile à réaliser. Pour la préparer, il vous suffit de suivre la recette dans l'ordre ! Mettez la main à la pâte sablée.

5 / 5  (144 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation Pâte sablée rapide

1
Pâte sablée rapide : Etape 1
Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
2 Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
Pour finir
Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pâte sablée rapide

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Note moyenne :

5



(144 avis)

Signaler Umm Hind - 25 septembre 2016
Excellent

Super Masha'Allah

Signaler Jj -  6 septembre 2016
Excellent

,

Signaler jeunette1966 - 29 août 2016
Excellent

J'ai déjà fait 2 fois cette recette, et franchement super facile, et surtout très facile à étaler, elle ne s'effrite pas. Et en plus elle est super bonne. Recette à garder dans ses tablettes.
Merci pour cette super recette

Signaler Valerie - 29 août 2016
Excellent

Tout simplement excellente... Facile à faire, bien respecter la recette à l'identique. Le petit plus, elle a le bon goût de la pâte sablée sans trop de beurre, sans trop de sucre et sans se casser de peur dès qu'on la coupe.... À partager absolument

Signaler Amande miam - 21 août 2016
Excellent

Super bon!!

Signaler Sfa - 20 août 2016
Excellent

Très facile à faire et une vraie réussite !

Signaler Soso - 17 août 2016

Super recette de pâte sablée. Je l'ai réalisée au robot patissier. Nickel! Même pas besoin de la réserver au frais. Très bonne merci

Signaler Veronique - 17 août 2016
Excellent

Délicieuse et facile

Signaler shirel - 14 août 2016
Excellent

tres bien, rapide, et très bonne, un regal

Signaler Jiji -  8 août 2016
Excellent

Très bonne recette. Merci.