Recette Pâte sablée rapide

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Recette très facile, il vous suffit de la suivre dans l'ordre !

5 / 5  (118 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation Pâte sablée rapide

1
Pâte sablée rapide : Etape 1
Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
2 Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
Pour finir
Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Pâte sablée rapide

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(118 avis)

Signaler Raisins88 -  4 février 2016
Excellent

Rapide, facile, et le résultat est vraiment bon. Je garde la recette!

Signaler amira -  1 février 2016

J'adore vraiment une très bonne recette

Signaler lilly - 30 janvier 2016
Excellent

Parfaite !

Signaler Maelle - 30 décembre 2015
Excellent

J ai une question: peut mettre du coulis de fruit rouge dedans pour le goût ? Merci de me réponde si vous pouver avant le 31 avant 9 h merci a bientôt

Signaler nasso - 19 décembre 2015

formidable ,c'est la première fois que je réussi aussi bien une pâte sablé,merci beaucoup.

Signaler emilie-d98 - 29 octobre 2015
Excellent

Parfaite. Recette très simple et rapide à réaliser.

Signaler Feryel -  3 octobre 2015
Très bien

Très bien , j'adore cette recette , merci beaucoup :-)

Signaler Muu - 20 septembre 2015
Excellent

Très bonne recette, belle réussite dès le 1er essai.

Signaler somil - 15 août 2015
Excellent

Excellente recette, avec le reste de pâte j'ai fait des petits sablés, en ajoutant dessus des perles de sucre ou des pépites de chocolat!

Signaler Hadbaby -  5 juillet 2015
Très bien

J'adore vraiment merci pour cet aide