Recette Pâte sablée rapide

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Cette pâte sablée est très facile à réaliser. Pour la préparer, il vous suffit de suivre la recette dans l'ordre ! Mettez la main à la pâte sablée.

5 / 5  (145 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Pâte sablée rapide : Etape 1
    Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
  2. 2 Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
  3. Pour finir
    Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(145 avis)

Signaler Mirabelle - 23 octobre 2016

Excellente recette que je fais souvent. Je mets un oeuf entier et pas d'eau. Le résultat est super bon. Merci pour le partage.

Signaler Mariana-rédacJDF - 17 octobre 2016
Excellent

Bonjour,

 

La vidéo présente sur la fiche-recette sert surtout à montrer les techniques de pétrissage. Les ingrédients peuvent dont différer de ceux présents sur la fiche-recette. Dans les deux cas, la pâte sablée obtenue sera à croquer !

Belle journée,

Signaler olivier-l38 - 16 octobre 2016

La Vidéo a été postée indépendamment de la volonté d'Olivier Lemauviot. Elle n'a donc rien à voir avec la recette postée au dessus. La recette à devoir réaliser et bien celle notée en haut de la page.

Signaler cuisine - 16 octobre 2016

heureusement qu'il y a la video ingredients il a ete noter 1 jaune alors que la video c'est l'oeuf entier!

Signaler Lnbx -  2 octobre 2016
Excellent

Excellente recette qui se fait également très bien au robot.

Signaler Jj -  6 septembre 2016
Excellent

,

Signaler jeunette1966 - 29 août 2016
Excellent

J'ai déjà fait 2 fois cette recette, et franchement super facile, et surtout très facile à étaler, elle ne s'effrite pas. Et en plus elle est super bonne. Recette à garder dans ses tablettes.
Merci pour cette super recette

Signaler Valerie - 29 août 2016
Excellent

Tout simplement excellente... Facile à faire, bien respecter la recette à l'identique. Le petit plus, elle a le bon goût de la pâte sablée sans trop de beurre, sans trop de sucre et sans se casser de peur dès qu'on la coupe.... À partager absolument

Signaler Amande miam - 21 août 2016
Excellent

Super bon!!

Signaler Sfa - 20 août 2016
Excellent

Très facile à faire et une vraie réussite !