Recette Pâte sablée rapide

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Cette pâte sablée est très facile à réaliser. Pour la préparer, il vous suffit de suivre la recette dans l'ordre ! Mettez la main à la pâte sablée.

5 / 5  (130 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation Pâte sablée rapide

1
Pâte sablée rapide : Etape 1
Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
2 Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
Pour finir
Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pâte sablée rapide

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Note moyenne :

5



(130 avis)

Signaler ZoéYU - 30 juin 2016
Excellent

FACILE ; j'en avais jamais faite et j'ai réussi du premier coup ma pâte sablée. J'adopte cette recette finie les pâtes du commerce

Signaler Jaquelinecuisine - 30 juin 2016

Je fias cette pâte sablée depuis des années et elle est rapide et pratique. Parfois je double les quantités pour en congeler. Une recette de pâte sablée au top.

Signaler Hanen - 23 juin 2016
Excellent

Super facile à faire et elle est excellente

Signaler Clara - 21 juin 2016
Excellent

Vraiment je la trouve exelente mais sauf la video ne coressependant pas a les ingredient en haut

Faite la video c'est mieux

Signaler Nanou - 15 juin 2016

Est il normal qu'elle colle avant de la mettre au frigo?
J'en suis à ma deuxième pâte aujourd'hui. Je crois que je ne suis simplement pas douée :(

Signaler Laura - 10 juin 2016
Excellent

Elle est juste parfaite.
Merci pour cette recette :)

Signaler isabelle_v4 -  5 juin 2016
Très bien

Great!!

Signaler Hanen06.. - 31 mai 2016
Excellent

Superbe

Signaler Jeannette - 28 mai 2016
Excellent

Parfait !!!

Signaler lila -  3 mai 2016
Excellent

Vraiment magnifique *,*
On peut ajouter une pincée de sel pour meilleur gout