Recette Pâte sablée rapide

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Recette très facile, il vous suffit de la suivre dans l'ordre !

5 / 5  (106 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g d'eau froide (1 coquille d'oeuf)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation Pâte sablée rapide

1
Pâte sablée rapide : Etape 1
Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
2 Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.
Pour finir
Astuce : si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration). Retirez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'oeuf entier battu ou jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté). Repassez au four 5 minutes, l'oeuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Pâte sablée rapide

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(106 avis)

Sophie - 22 février 2015

et sans fautes d'orthographe, elle est aussi réussie ?

jasminwhite - 29 janvier 2015
Excellent

J'ai trouvé ce service qui donne superbes recettes gratuites par téléphone :)) http://goo.gl/iKVA6B

sali - 28 janvier 2015
Très bien

Merci bcp

marylou13010 - 27 janvier 2015
Excellent

c'est 100g de sucre glace ou 50g ???? car pas les memes données par le cuisinier oralement !!

le boulanger - 27 janvier 2015
Pas mal

mon pauvre tu travail trop salement au lieu de tout verser sur ton plan prend un cul de poul sa sera mieu pour travailler et ta pate aura plus de force

Kinkin - 25 décembre 2014
Excellent

Merci....:)
merci beaucoup résultats super ..
Ma suggestion : encore plus d idées recette.:)

Audrey - 24 décembre 2014

Excellente et facile à réaliser

Eponine - 20 décembre 2014

Ambre - 29 novembre 2014

Super
super.rien a changer
Ma suggestion : ras

nora - 19 novembre 2014
Très bien

super je vais la refaire tout de suite