Recette Soufflé au chocolat

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Suivez bien les instructions, et vous allez réussir sans problème !

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Soufflé au chocolat

1
Soufflé au chocolat : Etape 1
Réunir dans une casserole : la crème liquide, le cacao en poudre et la maïzena préalablement tamisés et ammener jusqu'à ébullition tout en fouettant pour épaissir.
Y ajouter le chocolat noir 70% haché et les jaunes d'oeuf tout en fouettant.
2 Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant tout en fouettant : 1/3 du sucre au début puis 1/3 au milieu et enfin le dernier tiers à la fin pour les serrer (il ne faut pas trop les monter, ils doivent rester lisses).
3 Il vous suffit enfin de mélanger délicatement avec "légèreté" les blancs en neige au mélange chocolat à l'aide d'une maryse ou spatule en bois. Stopper dès que vous n'apercevez plus de traces de blancs d'oeuf.
4 Beurrer en 2 fois des moules à soufflé avec du beurre en pommade et un pinceau, en mettant au frigo entre les 2 beurrages, et sucrer avec du sucre en poudre.
Verser le mélange délicatement à la cuillère dans les moules à raz-bord.
5 Astuce : vous pouvez concerver les moules prêts au frigo pendant 5 heures environ ou bien les préparer la veille ou quelques jours avant et les conserver au congélateur, dans ce cas, il faudra penser à les sortir 4 à 5 heures avant de les cuire.
Pour finir
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes. Il vous suffit de saupoudrer légèrement de sucre glace et de servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Soufflé au chocolat

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Note moyenne :

5



(19 avis)

Ian -  4 août 2014

Super! Rapide et simple, tout se fait en avance sauf la cuisson. C'est beaucoup à manger dans des moules de 20cl, à mon avis c'est mieux dans des moules de 10cl (12-12 minutes au four) - 8 portions donc. Également délicieux servi comme mousse - solide et onctueuse. Le mélange se tient sans séparation grâce à la méthode d'incorporer le sucre aux blancs d'oeufs par trois fois.

Lili77 - 14 avril 2014
Excellent

Cela est très très bon je le fait à mes enfants et ils adorent...
J'en ai 8 alors pour tous les convaincre parfois c'est difficile mais la tout le monde a aimer !
Mes enfants Eléonore, Alexandre, Chloé, Sylvia, Fabio, Théodore et Laurette vous remercie pour cette délicieuse recette !!!!
"Merci..." ^.^

Isabelle - 23 mars 2014
Excellent

Délicieux!
Première fois que je fais des soufflés et ceux-là étaient très bon! J'ai utilisé du chocolat noir 70% avec goût orangé,
délicieux!

siham-a6 - 27 novembre 2013
Très bien

pour les amoureux du chocolat
intense et leger

delicia  - 30 octobre 2013
Très bien

soufflé
ce soufflé délicieux miam miam !
Ma suggestion : avec une crème et un petit petit café ou lait c'est encore mieux.

Marie Line  - 25 juin 2013
Excellent

Parfait
Très bon très léger je n avais pas de chocolat 70% de cacao j en ai mis à 52% et j en ai mis 200g au lieu de 150
Ma suggestion : Avec une crème anglaise c est délicieux

marie - 12 mai 2013
Excellent

marie
facile corsé et leger en bouche
Ma suggestion : une fraise déguisée avec pour aciduler un eu

Marie-Noëlle -  6 avril 2013
Excellent

Une réussite
Facile à faire et un tel régal , merci :-)
Ma suggestion : Servir tiède limite froid

Aze - 15 mars 2013
Excellent

Question
Combien de temps je dois laisser les souffles au réfrigérateur ???

Mathilde - 24 janvier 2013
Excellent

Trop bien!
J'ai 13 ans et j'ai littéralement réussi mes soufflés mes parents on adorés et mon petit frère en a manger deux!! :D
Essayez cette recette elle est super facile et c'est super bon!!
Ma suggestion : [!] beurrer bien une fois puis mettez un peu de sucre réservez au frigo puis rebeurrer
[!] ne remplissez votre moule, récipient qu'aux trois quart afin que le soufflé tienne et ne déborde pas ! Cela peu arrivé quand il n'ai pas assez cuit et qu'il commence a monté!