Recette Soufflé au chocolat

Recette proposée par Olivier Lemauviot

Suivez bien les instructions, et vous allez réussir sans problème !

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Soufflé au chocolat

1
Soufflé au chocolat : Etape 1
Réunir dans une casserole : la crème liquide, le cacao en poudre et la maïzena préalablement tamisés et ammener jusqu'à ébullition tout en fouettant pour épaissir.
Y ajouter le chocolat noir 70% haché et les jaunes d'oeuf tout en fouettant.
2 Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant tout en fouettant : 1/3 du sucre au début puis 1/3 au milieu et enfin le dernier tiers à la fin pour les serrer (il ne faut pas trop les monter, ils doivent rester lisses).
3 Il vous suffit enfin de mélanger délicatement avec "légèreté" les blancs en neige au mélange chocolat à l'aide d'une maryse ou spatule en bois. Stopper dès que vous n'apercevez plus de traces de blancs d'oeuf.
4 Beurrer en 2 fois des moules à soufflé avec du beurre en pommade et un pinceau, en mettant au frigo entre les 2 beurrages, et sucrer avec du sucre en poudre.
Verser le mélange délicatement à la cuillère dans les moules à raz-bord.
5 Astuce : vous pouvez concerver les moules prêts au frigo pendant 5 heures environ ou bien les préparer la veille ou quelques jours avant et les conserver au congélateur, dans ce cas, il faudra penser à les sortir 4 à 5 heures avant de les cuire.
Pour finir
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes. Il vous suffit de saupoudrer légèrement de sucre glace et de servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Soufflé au chocolat

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(19 avis)

Lili77 - 14 avril 2014
Excellent

Cela est très très bon je le fait à mes enfants et ils adorent...
J'en ai 8 alors pour tous les convaincre parfois c'est difficile mais la tout le monde a aimer !
Mes enfants Eléonore, Alexandre, Chloé, Sylvia, Fabio, Théodore et Laurette vous remercie pour cette délicieuse recette !!!!
"Merci..." ^.^

Isabelle - 23 mars 2014
Excellent

Délicieux!
Première fois que je fais des soufflés et ceux-là étaient très bon! J'ai utilisé du chocolat noir 70% avec goût orangé,
délicieux!

siham-a6 - 27 novembre 2013
Très bien

pour les amoureux du chocolat
intense et leger

delicia  - 30 octobre 2013
Très bien

soufflé
ce soufflé délicieux miam miam !
Ma suggestion : avec une crème et un petit petit café ou lait c'est encore mieux.

Marie Line  - 25 juin 2013
Excellent

Parfait
Très bon très léger je n avais pas de chocolat 70% de cacao j en ai mis à 52% et j en ai mis 200g au lieu de 150
Ma suggestion : Avec une crème anglaise c est délicieux

marie - 12 mai 2013
Excellent

marie
facile corsé et leger en bouche
Ma suggestion : une fraise déguisée avec pour aciduler un eu

Marie-Noëlle -  6 avril 2013
Excellent

Une réussite
Facile à faire et un tel régal , merci :-)
Ma suggestion : Servir tiède limite froid

Aze - 15 mars 2013
Excellent

Question
Combien de temps je dois laisser les souffles au réfrigérateur ???

Mathilde - 24 janvier 2013
Excellent

Trop bien!
J'ai 13 ans et j'ai littéralement réussi mes soufflés mes parents on adorés et mon petit frère en a manger deux!! :D
Essayez cette recette elle est super facile et c'est super bon!!
Ma suggestion : [!] beurrer bien une fois puis mettez un peu de sucre réservez au frigo puis rebeurrer
[!] ne remplissez votre moule, récipient qu'aux trois quart afin que le soufflé tienne et ne déborde pas ! Cela peu arrivé quand il n'ai pas assez cuit et qu'il commence a monté!

monique.p91 - 25 avril 2012
Bien

Très difficile à réaliser
Il faut bien choisir son récipient, le premier essai fut une catastrophe, le soufflé s'est retrouvé dans le four. C'est finalement moins bon que des fondants, pour une réussite très aléatoire. Je ne le referai pas.