Recette Gratin savoyard

Recette proposée par Christophe Hiron

Un gratin très traditionnel qui fait toujours plaisir aux grands et aux petits gourmets.

3 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation Gratin savoyard

1 Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Préchauffez le four à 190°C.
2 Beurrer le plat à gratin. Recouvrir le fond du plat d'une couche de pomme de terre. Puis ajouter un peu de gruyère. Recouvrer d'une nouvelle couche de pomme de terre, ajouter un peu de gruyère. Renouveler autant que nécessaire.
3 Mélanger le lait et la crème, saler et poivrer. Puis verser ce mélange sur les pommes de terre.
Pour finir
Mettre au four 60 minutes à 190°C.

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Avis sur la recette Gratin savoyard

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Note moyenne :

3



(15 avis)

Mimim974 -  2 juin 2015
Très bien

Je viens de réaliser cette recette et je la trouve très bonne, cependant au bout de 15 mn de cuisson le gratin commençait déjà à brunir dangereusement sur le dessus alors j'ai baissé le four à 160° C et j'ai poursuivi la cuisson pendant encore 25 mn : en tout 40 mn de cuisson au lieu d'une 1h. J'ai aussi ajouter du fromage avec du caractère en plus du gruyère : du Piton Maïdo (je suis Réunionnaise). J'ai utilisé des pommes de terre à chair ferme (de la variété Amandine), j'ai mis une bonne cuillère à café de sel ainsi que du poivre et de la noix de muscade (très généreusement). Par contre j''ai lu sur pas mal de site que le vrai gratin savoyard se faisait comme un gratin dauphinois mais avec du bouillon (not. avec le reste de bouillon du pot-au-feu) à la place du lait ou de la crème, et bien entendu donc sans fromage, il n'empêche que j'adore cette recette. Maintenant chacun ses goûts.

guismo1998 -  6 mai 2014
Médiocre

je ne sais pas si on peut appeler cela gratin savoyard mais tout a tourne a la cuisson.Résultat les pommes de terre étaient dans l eau.Je ne sais pas ce qui s est passe

Marlene -  8 avril 2013
Très bien

Gratin savoyard
Bon mais moins crémeux
Ma suggestion : Personnellement je fais précaire les pommes de terre dans le lait il reste crémeux

laurent  -  6 juin 2012
Médiocre

gratin savoyard
ce n est un gratin savoyad mais un gratin pour touriste venu ce faire plumer dans les station de ski
Ma suggestion : cuisiner et un art manger un besion

laurence - 17 février 2012
Très bien

gratin savoyard
très bon après chacun met ce qu'il veut dedans

André -  9 décembre 2010
Très bien

Excellent
Recette mi-dauphinoise, mi-savoyarde.
Ma suggestion : De toute façon quel que soit la façon de le faire, le résultat sera normalement excellent. La Savoyarde avec la crème serait plus gouteuse mais aussi assez riche avec sa crème. La savoyarde avec son bouillon est plus légère mais bien sur avec le fromage il ne faut pas chercher à garder la ligne. Pour ma part j’adore la savoyarde et je fais un mélange bouillon et lait, de l’ail, du fromage râpé entre chaque couches et une couche de fromage pour finir. Au départ c’était pour nourrir environ 300 à 500 personnes lors de la fête du village. Cuit dans de grand plats à gratin (professionnel) pour aller dans un four de boulanger. Environ 2h30 à 3h de cuisson avec ajout de vin blanc vers la fin de cuisson. Un délice. J’en ai gardé l’idée, un grand plat a gratin, les ingrédients déjà cités, un papier d’aluminium dessus et au four. Au bout de 2 heures environ, j’enlève le papier d’alu pour faire gratiner et a TABLE… :-]]

gwen_g -  1 décembre 2010
Très bien

Bon

Marion -  5 novembre 2010
Médiocre

Gratin
Ce n'est pas un gratin savoyard! c'est juste un gratin dauphinois !
Ma suggestion : Un gratin savoyard il y a du reblochon dessus !

Catherine -  9 mars 2008

Pas un gratin savoyard
C'est pas un gratin savoyard ! Je suis Haut-savoyarde et pour moi, le gratin savoyard, c'est avec du bouillon, pas de la crème.

Jacqueline - 11 octobre 2007
Bien

Pas un savoyard
Ce n'est pas un gratin savoyard, car dans un savoyard, il n'y a ni lait ni crème fraîche.