Recette Gratin savoyard

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Recette proposée par Christophe Hiron

Un gratin très traditionnel qui fait toujours plaisir aux grands et aux petits gourmets.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 100 g de gruyère
• 400 ml de lait
• 100 g de crème fraîche
• sel et poivre
• noix muscade (selon goût)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Gratin savoyard

1Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Préchauffez le four à 190°C.

2Beurrer le plat à gratin. Recouvrir le fond du plat d'une couche de pomme de terre. Puis ajouter un peu de gruyère. Recouvrer d'une nouvelle couche de pomme de terre, ajouter un peu de gruyère. Renouveler autant que nécessaire.

3Mélanger le lait et la crème, saler et poivrer. Puis verser ce mélange sur les pommes de terre.

4Mettre au four 60 minutes à 190°C.

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Recette proposée par Christophe Hiron (2 recettes)

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Vos avis sur la recette gratin savoyard

  27 avis pour cette recette

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• L'avis de Laurence Bondurand sur la recette Gratin savoyard
  Gratin savoyard Très bon après chacun met ce qu'il veut dedans
  
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• L'avis de André Moumoune sur la recette Gratin savoyard
  Excellent Recette mi-dauphinoise, mi-savoyarde.
  Ma suggestion : De toute façon quel que soit la façon de le faire, le résultat sera normalement excellent. La Savoyarde avec la crème serait plus gouteuse mais aussi assez riche avec sa crème. La savoyarde avec son bouillon est plus légère mais bien sur avec le fromage il ne faut pas chercher à garder la ligne. Pour ma part j’adore la savoyarde et je fais un mélange bouillon et lait, de l’ail, du fromage râpé entre chaque couches et une couche de fromage pour finir. Au départ c’était pour nourrir environ 300 à 500 personnes lors de la fête du village. Cuit dans de grand plats à gratin (professionnel) pour aller dans un four de boulanger. Environ 2h30 à 3h de cuisson avec ajout de vin blanc vers la fin de cuisson. Un délice. J’en ai gardé l’idée, un grand plat a gratin, les ingrédients déjà cités, un papier d’aluminium dessus et au four. Au bout de 2 heures environ, j’enlève le papier d’alu pour faire gratiner et a TABLE… :-]]
  
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• L'avis de Gwen Grzelak sur la recette Gratin savoyard
  Bon
  
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• L'avis de Marion sur la recette Gratin savoyard
  Gratin Ce n'est pas un gratin savoyard! c'est juste un gratin dauphinois !
  Ma suggestion : Un gratin savoyard il y a du reblochon dessus !
  
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• L'avis de Catherine Parel sur la recette Gratin savoyard
  Pas un gratin savoyard C'est pas un gratin savoyard ! Je suis Haut-savoyarde et pour moi, le gratin savoyard, c'est avec du bouillon, pas de la crème.
  
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