Recette Filet mignon à la cocotte

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christophe Delaporte

Un inratable simple à faire et réjouissant.

Facile

Pour 6 personnes :

• 2 filets mignons de porc (800 g)
• 50 g de beurre
• 50 g de crème fraîche
• 10 g de graine de moutarde
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• sauge sèche

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Filet mignon à la cocotte

1Laisser mariner 3 heures les graines de moutarde dans le vin blanc.

2Salez, poivrez et poudrez de sauge sèche les filets mignons. Les faire colorer dans votre cocotte ouverte à feu très vif pendant 10 minutes sous en les tournant souvent.

3Ajoutez le vin blanc avec la graine de moutarde et la crème fraîche. Faites bouillir une minute puis baissez le feu et fermez votre cocotte. Laissez cuire doucement. Comptez 8 à 10 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

4Ouvrez, retirez les filets mignons. Ajoutez le vinaigre de framboise, réduisez la sauce 1 minute à feu vif. Ajoutez le beurre restant et remuez.

5Servez les filets mignons nappés avec le reste de sauce pour les gourmands.

Pour finir... Délicieux avec des purées : pomme de terre, carottes, céleris (en surgelés, elles sont très bonnes).

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Recette proposée par Christophe Delaporte (7 recettes)

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Mignon de porc aux morilles

Travers de porc grillés

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Denis Perrot sur la recette Filet mignon à la cocotte
  Filet mignon à la cocotte Super bon pour cuisinier pas super doué mais qui fait de mieux en mieux. Je me surprand moi meme et mon entourage encore plus.
  
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• L'avis de Caro Rousset sur la recette Filet mignon à la cocotte
  Excellent Excellente recette mais temps de cuisson doublée en cocotte minute !
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Etienne Accea sur la recette Filet mignon à la cocotte
  Cocotte en fonte En cocotte ordinaire, doubler le temps de cuisson, comme d'habitude.
  
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• L'avis de Isabelle Rossetti sur la recette Filet mignon à la cocotte
  Cocotte Quel temps de cuisson si on dispose seulement d'une cocotte en fonte ?
  
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