Soupe au potiron : la meilleure recette

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Découvrez la recette de la Soupe au potiron, l'une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. À servir pour toute la famille saupoudrée d'un peu d'emmental râpé.

Recette proposée par Christophe Delaporte

Ingrédients

  • 1/4 de potiron
  • 8 pommes de terre
  • 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
  • 200 g de crème fraîche
  • croûtons (facultatif)
  • noix de muscade
  • persil
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Éplucher les pommes de terre.
  2. 2
    Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
  3. 3
    Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
  4. 4
    Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
  5. 5
    Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
  6. Pour finir
    Sur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(147 avis)

Signaler pollux - 13 septembre 2017
Bien

Moins de pommes de terre et une ou deux gousses d'ail

Signaler Le cerf Daniel  -  5 mai 2017
Excellent

A la cuisson j,ajoute 2 tranches de lard fumé

Signaler Le cerf Daniel  -  5 mai 2017

A la cuisson j,ajoute 2 tranches de lard fumé

Signaler Le cerf Daniel  -  5 mai 2017

A la cuisson j,ajoute 2 tranches de lard fumé

Signaler Mdo - 26 octobre 2016
Pas mal

Un peu fade.

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