Recette Fondue savoyarde

Recette proposée par Corinne Delaporte

Chaque hiver, c'est une véritable fête de faire une fondue en famille ou avec des amis.

4 / 5  (98 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • Compter 250 grammes de fromage pour une portion normale. Réduire la portion en général à 200 ou 150 grammes pour les petits appétits.
  • Prendre 1/3 de Beaufort, 1/3 de Comté et 1/3 d'Emmenthal.
  • Pour 1 kg de fromage il faut 4 décilitres de vin blanc sec.
  • Compter environ une baguette de pain pour 3 personnes.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation Fondue savoyarde

1 Mettre dans le poêlon le fromage rapé avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé ou coupé très fin. Faire fondre doucement le fromage dans le vin blanc. Remuer doucement sans cesse. C'est assez compact au début puis peu à peu se forme un mélange de solide et liquide et en fin de cuisson, tout est homogène.
2 Lorsque le mélange est homogène mettre une demi-cuillere à café de fécule (maizena) dans un fond de verre de kirsch. Laisser encore cuire 3 minutes et servir sur le feu allumé au préalable.
Pour finir
Ajouter selon votre goût poivre et noix muscade.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Fondue savoyarde

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Note moyenne :

4



(98 avis)

Signaler flaque31 -  7 février 2016
Très bien

très bon

Signaler Chorus -  2 novembre 2015

Moien plus de la moutarde je mets une cuillère a café de vinaigre , de la semoule , de l alcool à brûler et pour le goût du piment d espelette , ça tiens au corps !!!!

Signaler Cricri - 25 octobre 2015
Excellent

Je fais la fondue de la manière depuis des années et c'est un régal. Jamais déçu

Signaler samsam74 - 17 septembre 2015
Excellent

tout a fait d accord avec piemonteis, la maizena c est pour les suisses... ca sert a rien ! un oeuf a la de la fondu en melangeant avec du pain c est la cerise sur le gateau ?

Signaler roude - 13 février 2015
Bien

Vous pouvez remplacer le vin par le cidre.

Signaler madman - 26 janvier 2015
Pas mal

Bonjour,

pour info il n'y a pas d'emmenthal dans la fondue Savoyarde

Signaler Jmperi - 26 décembre 2014

J'ai fais une première recette avec du Comté (Beaufort + Abondance) : au top ! Puis la dernière fois avec Emmental de Savoie à la place du comté : une catastrophe, fromage très caoutchouteux, avec une tonne de liquide jaune. Terminé l'emmental dans la fondue !!!

Signaler anni_( - 25 décembre 2014
Excellent

excellent nous avons beaucoup aprécié

Signaler Oceane  - 16 décembre 2014

Que peut ton mettre a la place du vin?

Signaler nine -  7 décembre 2014
Excellent

C'était la première fois que j'en mange et je l'ai trouvé délicieuse ainsi que ma famille