Recette Colombo de poulet

Recette proposée par Hervé Moreau

Pour vos soirées d'hiver, pensez à ce plat qui fera l'unanimité auprès de vos amis... Terminez votre repas par une salade de fruits exotiques ou de saison et/ou une glace. Bon appétit !

4 / 5  (74 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Colombo de poulet

1 Découper le poulet en morceaux. Les laver, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, la moitié du piment haché, l'échalote émincée et de 1/2 cuillerée à café de coriandre et d'anis. Ajouter avec peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ.
2 Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile, une autre gousse d'ail écrasée et le reste de coriandre et d'anis. Laisser blondir puis ajouter les morceaux de poulet à faire revenir sur tous les côtés pour qu'il dore bien.
3 Arroser régulièrement avec la marinade et un peu d'eau. Lorsque le poulet est doré, ajouter l'oignon émincé et les épices hachées (sauf l'ail), bien remuer, ajouter l'aubergine et la courgette lavées et coupées en morceaux ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
Pour finir
Verser un peu d'eau, puis laisser cuire 15 minutes, avant de rajouter de la poudre à colombo ou le curry délayé dans un peu d'eau. Bien mélanger et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco et 5 minutes avant la fin de la cuisson, le jus de citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Colombo de poulet

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Note moyenne :

4



(74 avis)

Vanessa - 15 novembre 2013

Colombo de poulet

danielle_l20 - 16 octobre 2013
Très bien

Bonne recette
Bon, bonnes explications, j'ai mis du lai de coco et le jus d'un citron vert.
Ma suggestion : Attention à bien doser les épices, ne pas hésiter à goûter.

Totomarron -  5 juin 2013
Très bien

Poulet Colombo
Je l'ai faite hier et je me suis régalée. Merci pour cette recette.

fany_c -  5 juin 2013
Excellent

très très bon
n'étant pas une cuisinière top chef, cette recette est accessible... et très très bonne. après que ce soit la recette originel ou pas.. on s'en fiche un peu; le lait de coco arrondit en bouche.
Ma suggestion : comme tout plat en sauce, bcp mieux le lendemain! j'ai blindé en piment doux et paprika.. et le fini en bouche épicé extra!

michele-c50 - 25 avril 2013
Excellent

Une recette de colombo parfaite
Nouveauté pour moi qui ne connaissais pas; j'en avais mangé en fait une fois, mais très très épicé et je n'avais pas apprécié; là, c'était tout à fait à mon goût! Merci pour votre recette.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ne mettrai pas de pommes de terre car j'avais fait du riz en accompagnement, et cela faisait trop de féculents.

sylvie.h90 - 13 janvier 2013
Très bien

tres bien

gisele.l79 -  9 décembre 2012
Excellent

plat
délicieux mais je n'ai pas mis du lait de coco ni pommes de terre, j'ai mis du piment d'espelette
le reste est au congelo pour un bon repas les soirs de flemme.
Ma suggestion : un guacamole en entrée avec rondelles de concombre (moins lourd que le pain et de l'ananas en dessert un régal

Catherine  - 19 septembre 2012
Bien

Colombo poulet
Plutôt un carry poulet car,le vrai Colombo poulet ne se cuisine ni avec oignon et ni lait de coco... Le Colombo est originaire des Antilles ( indiens)
C'etait bon..
Ma suggestion : Mettre que les pommes de terre..n'oubliez pas "cive" à faire blondir avec l'ail

marie-eve_s -  4 septembre 2012
Excellent

délicieux, toute la famille s'est régalée
Ma suggestion : je l'ai accompagné d'un riz pilaf au lait de coco

Mya - 19 mai 2012
Excellent

Super!!
Nathalia... On s'en fou kil mette du lait de coco!!! Le principal c est que le mélange soit bon. Les meilleurs cuisiniers c ceux ki teste les nouvelles saveur... Je suis pareil ke M. Hervé bravo!!! À refaire