Recette Colombo de poulet traditionnel

Recette proposée par Hervé Moreau

Pour vos soirées d'hiver, pensez à ce plat qui fera l'unanimité auprès de vos amis... Terminez votre repas par une salade de fruits exotiques ou de saison et/ou une glace. Bon appétit !

4 / 5  (48 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation Colombo de poulet traditionnel

1 Découper le poulet en morceaux. Les laver, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, la moitié du piment haché, l'échalote émincée et de 1/2 cuillerée à café de coriandre et d'anis. Ajouter avec peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ.
2 Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile, une autre gousse d'ail écrasée et le reste de coriandre et d'anis. Laisser blondir puis ajouter les morceaux de poulet à faire revenir sur tous les côtés pour qu'il dore bien.
3 Arroser régulièrement avec la marinade et un peu d'eau. Lorsque le poulet est doré, ajouter l'oignon émincé et les épices hachées (sauf l'ail), bien remuer, ajouter l'aubergine et la courgette lavées et coupées en morceaux ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
Pour finir
Verser un peu d'eau, puis laisser cuire 15 minutes, avant de rajouter de la poudre à colombo ou le curry délayé dans un peu d'eau. Bien mélanger et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco et 5 minutes avant la fin de la cuisson, le jus de citron.

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Avis sur la recette Colombo de poulet traditionnel

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Note moyenne :

4



(48 avis)

Signaler calou -  7 novembre 2015

l'anis n'est pas mentionné dans la liste des ingrédients sinon c bien

Signaler boolotte -  6 octobre 2015
Très bien

Tres bon ,memesi la recette n'est pas tres clair....

Signaler lorna -  4 octobre 2015

deçue, ça manque d'explications claires, les information se contredisent,les info concernant les temps a respecter entre les ajout d'ingrédients laissent à désirer. je suis en train de la faire et j'ai deja un doute sur le rendu....

Signaler rose -  8 mars 2015

mois je le fait pas comme sa .

Signaler do-it -  2 mars 2015
Bien

C'est pas vraiment la recette du colombo , il manque les graines à roussir , la patate douce. .. mais c'est bon quand même

Signaler Vanessa - 15 novembre 2013

Colombo de poulet

Signaler danielle_l20 - 16 octobre 2013
Très bien

Bonne recette
Bon, bonnes explications, j'ai mis du lai de coco et le jus d'un citron vert.
Ma suggestion : Attention à bien doser les épices, ne pas hésiter à goûter.

Signaler Totomarron -  5 juin 2013
Très bien

Poulet Colombo
Je l'ai faite hier et je me suis régalée. Merci pour cette recette.

Signaler fany_c -  5 juin 2013
Excellent

très très bon
n'étant pas une cuisinière top chef, cette recette est accessible... et très très bonne. après que ce soit la recette originel ou pas.. on s'en fiche un peu; le lait de coco arrondit en bouche.
Ma suggestion : comme tout plat en sauce, bcp mieux le lendemain! j'ai blindé en piment doux et paprika.. et le fini en bouche épicé extra!

Signaler michele-c50 - 25 avril 2013
Excellent

Une recette de colombo parfaite
Nouveauté pour moi qui ne connaissais pas; j'en avais mangé en fait une fois, mais très très épicé et je n'avais pas apprécié; là, c'était tout à fait à mon goût! Merci pour votre recette.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ne mettrai pas de pommes de terre car j'avais fait du riz en accompagnement, et cela faisait trop de féculents.