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Recette Colombo de poulet

70 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Hervé Moreau

Pour vos soirées d'hiver, pensez à ce plat qui fera l'unanimité auprès de vos amis... Terminez votre repas par une salade de fruits exotiques ou de saison et/ou une glace. Bon appétit !

Facile

Pour 4 personnes :

1 poulet
6 gousses d'ail
1 gousse d'échalote
1 oignon
1 bouquet de persil
1 branche de thym
1 piment rouge
2 cuillères à soupe de poudre à colombo
1 courgette
1 aubergine
3 pommes de terre
1 citron
15 cl de lait de coco non sucré
1 cuiller à café de coriandre
huile d'arachide
vinaigre
sel
poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Préparation Colombo de poulet

1Découper le poulet en morceaux. Les laver, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, la moitié du piment haché, l'échalote émincée et de 1/2 cuillerée à café de coriandre et d'anis.
Ajouter avec peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ.

2Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile, une autre gousse d'ail écrasée et le reste de coriandre et d'anis. Laisser blondir puis ajouter les morceaux de poulet à faire revenir sur tous les côtés pour qu'il dore bien.

3Arroser régulièrement avec la marinade et un peu d'eau. Lorsque le poulet est doré, ajouter l'oignon émincé et les épices hachées (sauf l'ail), bien remuer, ajouter l'aubergine et la courgette lavées et coupées en morceaux ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.

4Verser un peu d'eau, puis laisser cuire 15 minutes, avant de rajouter de la poudre à colombo ou le curry délayé dans un peu d'eau. Bien mélanger et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite le lait de coco et 5 minutes avant la fin de la cuisson, le jus de citron.

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Vos avis sur la recette colombo de poulet

70 avis pour cette recette

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L'avis de Michele Chaix sur la recette Colombo de poulet
Une recette de colombo parfaite Nouveauté pour moi qui ne connaissais pas; j'en avais mangé en fait une fois, mais très très épicé et je n'avais pas apprécié; là, c'était tout à fait à mon goût! Merci pour votre recette.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ne mettrai pas de pommes de terre car j'avais fait du riz en accompagnement, et cela faisait trop de féculents.

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L'avis de Sylvie Hangard sur la recette Colombo de poulet
Tres bien

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L'avis de Gisele Lardeau sur la recette Colombo de poulet
Plat Délicieux mais je n'ai pas mis du lait de coco ni pommes de terre, j'ai mis du piment d'espelette le reste est au congelo pour un bon repas les soirs de flemme.
Ma suggestion : Un guacamole en entrée avec rondelles de concombre (moins lourd que le pain et de l'ananas en dessert un régal

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L'avis de Catherine Catherine sur la recette Colombo de poulet
Colombo poulet Plutôt un carry poulet car,le vrai Colombo poulet ne se cuisine ni avec oignon et ni lait de coco... Le Colombo est originaire des Antilles ( indiens) C'etait bon..
Ma suggestion : Mettre que les pommes de terre..n'oubliez pas cive à faire blondir avec l'ail

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L'avis de Marie-eve San Marco sur la recette Colombo de poulet
Délicieux, toute la famille s'est régalée
Ma suggestion : Je l'ai accompagné d'un riz pilaf au lait de coco

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