Recette Pot-au-feu

Recette proposée par Corinne Delaporte

Un grand classique inratable... Si on démarre à temps.

4 / 5  (171 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation Pot-au-feu

1 Epluchez les oignons, plantez-y les clous de girofle. Préparez deux bouquets garnis : thym avec laurier, céleri avec persil.
2 Plongez le tout avec la viande préalablement ficelée (par votre boucher) dans un grand fait-tout avec 5 l d'eau froide. C'est parti pour 3 heures de cuisson à "petits frémissements".
3 A ébullition, rajoutez une poignée de gros sel et le poivre. Retirez régulièrement l'écume qui se forme à la surface.
4 50 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez progressivement les autres légumes. Au préalable, retirez la viande et filtrez le bouillon. Ce sera mieux pour le look final. Une fois filtré remettez le tout à cuire (viande + bouillon).
5 Incorporez les carottes et les navets d'abord (h-50 mn) puis le chou (h-40) enfin les poireaux (h-20). Les pommes de terre doivent être cuites à part.
Pour finir
Servez les légumes et la viande coupée en tranches (enlevez les ficelles) dans un grand plat. Accompagnez en proposant cornichons et gros sel.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Pot-au-feu

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(171 avis)

gégé -  2 avril 2014
Bien

Miam le bon pot au feu

Audrey - 29 mars 2014
Bien

Très bonne recette, merci de la partager;

Sophie - 22 mars 2014
Excellent

Excellenttttt
rien à changer dans la recette !
Ma suggestion : aucune

Hassan - 12 mars 2014
Excellent

Cool

Mattis -  7 mars 2014
Excellent

Pau- au-feu
C'est trop bon

Rodq - 13 février 2014
Bien

Merci
super bien ce qu'il fallait comme il fallait. un r?gal
Ma suggestion : rien a dire

Morgan -  7 février 2014
Très bien

Pot-au-feu
Une recette excellence a partager en famille Ou entre ami

Gillou - 13 janvier 2014
Pas mal

Comme chez m?m?
tr?s bonne recette. dommage j'ai oubli? de mettre les gousses d'ail ce n'est pas indiqu? dans le commentaire
Ma suggestion : avec un petit cidre ferme de Normandie le pied

Mattis - 24 décembre 2013
Excellent

Je la dore

brigitte_k11 -  7 décembre 2013
Excellent

recommandé
délicieux, il faut dire que la viande était excellente et les légumes venaient du jardin
Ma suggestion : bien choisir les produits