Pissaladière : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 31 avis
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On peut se simplifier la vie avec une pâte à pizza ou pâte brisée toute prête ainsi que des oignons surgelés (déjà épluchés et émincés).

Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de gros oignons
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branchette de thym
  • 1 boîte de filets d'anchois
  • 12 petites olives noires de Nice
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux. Travaillez du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d'eau froide. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.
  2. 2
    Pelez les oignons et coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Déposez-les dans une cocotte avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
  3. 3
    En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, mais sans laisser colorer les oignons qui doivent être comme confits.
  4. 4
    Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte (ou un moule rectangulaire de 20 cm x 28 cm pour l'apéritif).
  5. 5
    Ajouter sur la pâte les oignons complètement refroidis, égalisez la surface.
  6. Pour finir
    Saupoudrez de thym puis faites des croisillons avec les filets d'anchois (fendus en deux dans le sens de la longueur). Répartissez les olives, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 25 à 30 minutes. Dégustez chaud, tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(31 avis)

Signaler Angel25 -  8 février 2017
Excellent

Délicieux, avec une pâte à pizza maison. J'ai rajoutée du sucre pendant la cuisson des oignons.
Un régal!!!

Signaler ninia - 19 novembre 2016
Excellent

Excellente ! J'ai suivi la recette, j'ai juste ajouté un peu de sucre et franchement c'était un délice pour une première je suis contente ! Merci pour la recette !

Signaler Ju - 15 octobre 2016
Excellent

Un vrai régal ! Très facile à faire et très rapide si on prend des oignons surgelés ;-) Elle reste délicieuse également.
Merci pour l'idée.

Signaler eveline-l51 - 13 septembre 2016
Excellent

EXCELLENTE , nous nous sommes régalés !

Signaler Moumourien - 22 octobre 2015
Excellent

Très bien !!

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