Recette Dranikis

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Anna Elias

Les dranikis, recette ukrainienne, sont des galettes de pommes de terre.

Facile

Pour 2 personnes :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de lardons
• 1 carotte (50 g)
• 1 petite botte de menthe (50 g)
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupes de farine
• épices, sel, huile

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Dranikis

1Coupez les lardons en petits dés. Faites-les frire dans une poêle 3 à 5 minutes. Mettez-les dans un saladier.

Râpez la carotte. Faite-la frire dans la poêle qui a servi pour les lardons. Ajoutez aux lardons dans le saladier.

Coupez finement la menthe ou vos herbes favorites, écrasez l’ail. Mettez le tout dans le saladier.

2Epluchez la pomme de terre, râpez-la, mettez-la dans le saladier et mélangez.

Ajoutez à la masse l’œuf, la farine, les épices et un peu de sel (attention les lardons sont salés).

Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte maniable, légèrement humide.

3Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
A l’aide d’une cuillère, étalez des portions de pâte dans la poêle. Les bords irréguliers des galettes leur donnent un air rustique. L’épaisseur des galettes ne doit pas dépasser 1 cm afin qu'elles cuisent bien de l’intérieur. Faites-les frire des 2 cotés jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

4Pour limiter la matière grasse, mettez-les sur du papier absorbant, avant de les disposer sur un plat.

5Servir chaud avec de la crème fraîche.

Pour finir... Je me sers du lait pour accompagner ce plat.
La recette traditionnelle ne contient ni lardons, ni carotte, ni menthe.

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Recette proposée par Anna Elias (2 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Iarolava Piratovskaya sur la recette Dranikis
  Bravo Je suis a votre disposition pour des recettes ukrainiennes traditionnelles.
  Ma suggestion : Lardon, carotte... ce n'est plus Draniki mais sûrement autre chose de très savoureux.
  
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• L'avis de Sophie Vielfaure sur la recette Dranikis
  Merci pour cette ukrainienne ! J'ai plusieurs amies ukrainiennes, mais impossible de leur faire cuisiner des plats typiques. A part le gâteau à la crème multicolore, apparemmment c'est un bon souvenir d'enfance pour elles...
  Ma suggestion : En Suisse et Allemagne il existe aussi ce genre de galettes de pomme de terre. Les röstis. Natures, et servies avec de la compote de pommes, en Allemagne.
  
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• L'avis de Alexandra Voloshyna sur la recette Dranikis
  Variante Cette recette est très bien mais on peut la faire de manière quelque peu différente.
  Ma suggestion : Ma mère les fait très simplement : elle utilise de la pomme de terre et un oeuf frais, c'est tout. Et elle sert avec du fromage frais ou du fromage râpé.
  
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• L'avis de Olga Lewicki sur la recette Dranikis
  Platski En Ukraine occidentale, on les appelle des platskis.
  Ma suggestion : Mon père les préparait de la même façon mais il ne mettait ni carotte ni lard fumé. Par contre, on peut y ajouter du jambon blanc coupé finement et du gruyère râpé.
  
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