Poivrons farcis à la viande et aux légumes

4 / 5  basé sur 7 avis
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Les poivrons farcis sont un plat unique. Comptez un ou deux poivrons par personne.

Recette proposée par Anna Elias

Ingrédients

  • 5-6 petits poivrons
  • 300 g de viande hachée (veau)
  • 50 g de lardons (facultatif)
  • 50 g de riz
  • 1 carotte (50 g)
  • 1 oignon (50 g)
  • 1 petite botte de menthe (50 g)
  • 50 g de cornichons
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de purée de tomates
  • 100 ml de vin blanc de table
  • épices, sel, huile pour frire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le riz dans de l’eau salée. Faites frire les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 5 minutes. Après la friture, réservez la poêle. Râpez la carotte, coupez l’oignon, la menthe ou vos herbes favorites, écrasez l’ail. Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le riz, les lardons, le tiers d’herbes émincées et la moitié d’ail. Ajoutez les épices et le sel (attention les lardons sont salés).
  2. 2
    Lavez les poivrons. Découpez un chapeau sur chacun d’entre eux. Videz les poivrons de leurs graines. Ne jetez pas les chapeaux : coupez ce qui reste des poivrons en petits dés.
  3. 3
    Chauffez la poêle réservée. Ajoutez de l’huile si nécessaire. Faites frire dedans la carotte, l’oignon, les dés de poivrons et des cornichons coupés en rondelles. Continuez pendant environ 5 minutes sur un feu moyen, en remuant. Versez dans la poêle la purée de tomates, le reste d’herbes et d’ail. Salez légèrement la sauce. Baissez le feu et laissez cuire la sauce encore 5 minutes environ. Remplissez les poivrons avec de la farce. Choisissez une casserole où vous pouvez disposer tous les poivrons en un seul niveau.
  4. 4
    Nappez la tête des poivrons avec de la sauce. Versez le reste de la sauce au fond de la casserole. Ajoutez du vin. Couvrez la casserole et laissez mijoter sur un feu moyen pendant une demi-heure.
  5. Pour finir
    Servez chaud, en arrosant abondement le plat de sauce. Vous pouvez également les servir avec une garniture, le riz par exemple, comme sur la photo.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Kathy - 11 août 2012
Pas mal

Bof bof
Recette longue et assez compliquée a comprendre...
Ma suggestion : Mettre moins de cornichons et peler les poivrons pour avoir moins d'amertume

Signaler cecile-t15 - 18 mars 2012
Très bien

poivr

Signaler Annie -  7 août 2008

Réponse
Pour Jamila : le vin se remplace par du vinaigre mélangé à de l'eau et auquel on ajoute 1 morceau de sucre.

Signaler Anna - 23 août 2007
Très bien

Réponse
Merci à tout le monde pour les commentaires. Jamila, si vous n'aimez pas le vin blanc, remplacez-le par le vin rouge. Une autre possibilité, c'est le bouillon de bœuf (un cube). Ou encore tout simplement de l'eau. L'important c'est d'avoir du liquide dans la casserole : de quoi mijoter pendant une demi-heure. Naziha, merci pour votre suggestion. Je l'ai testé dernièrement et c'est très bon.

Signaler Béatrice - 21 août 2007
Excellent

Succulent
Ne rien changer. C'est parfait ! Un plat hautement savoureux.

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