Recette Romazava

64 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Satsou Charles

Le Romazava est un plat traditionel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes. La recette que je vous propose est celle que cuisinait mon père... Néanmoins, il existe différentes manières de préparer ce plat, qui varie du nord au sud de Madagascar.

Facile

Pour 4 personnes :

• 15 ml d'huile végétale
• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût (préférablement dans le jarret)
• 1 gousse d’ail haché
• 1 petit oignon émincé
• 3 à 4 lamelles fines de gingembre frais
• 1 tomate fraîche concassée
• sel et poivre
• 500 g de brèdes mafana (feuilles de plantes vertes que l'on trouve dans les boutiques chinoises)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 80 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Romazava

1Dans un fait-tout, chauffer l’huile à feu relativement fort, et y faire revenir les cubes de viandes.


2Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre, puis la tomate concassée.

3Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les cubes de viandes dans l'eau.

4Faire bouillir 7 à 10 minutes en écumant souvent, puis baisser le feu. Placer un couvercle et laisser mijoter de 45 minutes à une heure.

5Ajouter les brèdes mafana que vous avez préalablement rincés et cuire encore 20 à 25 minutes.

Pour finir... Servir avec du riz blanc, et pour les plus téméraires, ajouter du piment...

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Recette proposée par Satsou Charles

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Chaussons à la viande

Ragoût mexicain

 

Vos avis sur la recette romazava

  64 avis pour cette recette

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• L'avis de Catherine Le Bagousse Costa sur la recette Romazava
  Romazava C est excellent !
  Ma suggestion : Je ne trouve pas de bredes donc je mets des epinard ou du cresson et c est vraiment tres bon
  
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• L'avis de Cathy Le Bagousse sur la recette Romazava
  Romazava C est vraiment excellent
  Ma suggestion : Je ne trouve pas de bredes donc je mets du cresson ou des epinards et c est tres bon
  
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• L'avis de Jean Louis Martin sur la recette Romazava
  Papyrun Excellent
  Ma suggestion : Les beèdes mafane doivent être soigneusement triées, ne prendre que les feuilles , les têtes de tiges et les fleurs, plus on met de fleurs, plus cela anesthésie les papilles et c'est délicieux -j'y rajoute un peu de gingembre frais rapé.
  
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• L'avis de Ioly sur la recette Romazava
  Rio Cuire 1heure et quelques minutes ne suffise pas pour attendrir la viande, il faut au moins 2 heures, il faut également ajouter d'autres variétés de brèdes pour mieux apprécier le ro mazava
  
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• L'avis de Nadia sur la recette Romazava
  Romazova Bonjour, faut t'il mettre les brèdes avec les tiges ou les effeuillées. Merçi!!!!!!!!!!!!
  
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