Cari poulet

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Plat d'origine réunionnaise, les meilleurs caris poulet se dégustent dans les anciennes familles créoles, au bord de la mer ou près d'une végétation luxuriante...

Recette proposée par Rose Siahou

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d'ail
  • gingembre (très peu, morceau ou poudre)
  • 1 branche de thym
  • 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
  • 3 tomates hachées finement
  • 3 pincées de sel (selon votre goût)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le poulet en morceaux et faites le dorer dans une cocotte avec l'huile.
  2. 2
    Ajoutez les oignons et faites-les roussir, mettez ensuite l'ail et le gingembre écrasé.
  3. 3
    Ajoutez les tomates et le thym, colorez avec le curcuma. Salez.
  4. 4
    Mettez en peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  5. Pour finir
    Accompagnez avec du riz

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(22 avis)

Signaler Papoune - 18 octobre 2017
Bien

Bonjour, je suis de la Réunion. 2 tomates suffisent. Par contre pas assez d'ail. Il faut au moins une tête, qui devra être pilée avec 1 tout petit peu de gingembre, sel et poivre.. Il faut enlever la peau du poulet pour éviter que le gras se mélange à l'huile. Et faire tremper quelques minutes le poulet dans de la sauce soja avant de le faire revenir avec 3 branches de thym.

Signaler Patricia -  7 décembre 2016
Très bien

Le poulet
cuit sans huile est tout aussi bon.

Signaler cupcakes - 24 novembre 2014
Très bien

Bon et facile à cuisiner. Par contre effectivement il y a trop d'huile. J'en mettrais moins la prochaine fois et je pense rajouter une tomate et un oignon.

Signaler jacqueline  - 24 septembre 2012
Excellent

super recette
Tres bien expliqué et facile

Ma suggestion : Pas mis de thym avec le riz je sers aussi des haricots rouge

Signaler Daniela -  5 juin 2012
Bien

Carri poulet
Moi qui est de la réunion, habitant en Corse ( L'ïle de Beauté), je cuisine souvent le carri de poulet à la maison et pour des amis. Je trouve que 6 cuillères a soupe d'huile c'est trop car le poulet poulet rend sa graisse.
Ma suggestion : Ma suggestions c 'est de faire le poulet dans 3 cuillères d'huile. Aussi je remplacerai le gingembre par un morceau de Combava ( petit citron vert à la peau cotelé).