Recette Axoa aux piments d'Espelette

Préparation Axoa aux piments d'Espelette

1 Emincer l'oignon et l'ail. Epépiner les piments et les couper en morceaux.
2 Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments sans les colorer de trop, ajouter la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
3 Faire sauter le tout quelques minutes, puis mouiller avec un verre de bouillon.
4 Laisser mijoter à couvert 45 à 60 minutes.
Pour finir
Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.

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Avis sur la recette Axoa aux piments d'Espelette

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5



(10 avis)

marie-laure-i47 - 24 août 2010
Excellent

Axoa aux piments d'espelette
Ma suggestion : J'ai fait cette recette avec du veau ou du canard, mais aussi avec du bœuf. C'est très bon, j'en fais une bonne quantité que je congèle par portion. De cette façon, je n'ai qu'à faire fondre pour accompagner des pâtes par exemple !

laure-b79 - 23 août 2010
Très bien

Bon
Très bonne recette, facile et rapide.
Ma suggestion : Je l'ai faite avec de la viande de veau hachée.

Jacqueline -  4 octobre 2009
Excellent

Très bonne recette
Très bonne recette, simple et délicieuse comme on les aime !
Ma suggestion : En fin de cuisson je rajoute un peu de Maîzena pour épaissir la sauce.

Franck - 14 septembre 2008

Quel bonheur !
Une recette très simple pas cher et qui plaît à tout le monde.
Ma suggestion : Pour ma part, je ne mets pas de piment vert et rouge. Je mets des poivrons à la place et je rajoute un peu plus de piment d'Espelette en poudre. Le goût est doux et fort à la fois : un délice qui peut s'accompagner avec des coquillettes.

Franck - 14 septembre 2008
Excellent

Quel bonheur !
Une recette très simple, pas chère et qui plaît à tout le monde.
Ma suggestion : Pour ma part, je ne mets pas de piment vert et rouge. Je mets des poivrons à la place et je rajoute un peu plus de piment d'Espelette en poudre. Le goût est doux et fort à la fois : un délice qui peut s'accompagner avec des coquillettes.

Régine - 20 juin 2007
Excellent

Délicieux
Nous avons apprécié toutes ses saveurs !

Marc - 24 février 2007

Quel vin ?
Ma suggestion : Pour accompagner l'axoa (de veau en particulier), toujours penser aux vins du sud-ouest : en priorité un Irouleguy rouge de préférence, mais le rosé ira très bien aussi. Sinon on peut aisément glisser sur un Madiran ou également un Rioja ou un Navarre espagnol.

Cathy - 12 septembre 2005
Excellent

Quelques variantes
Ma suggestion : Je remplace huile par de la graisse de canard (facile à trouver). Je rajoute des dés ou lanières de jambon de bayonne. Je mets au four à la fin pendant une demi-heure. Un riz blanc n'est pas mal en accompagnement.

Bérangère - 30 mars 2005
Excellent

Simple et excellent
Très bonne recette. Vous pouvez l'accompagner d'un vin d'Irouléguy.

Françoise - 16 juin 2004
Excellent

Vin ?
Pour la fête des mères, j'ai fait un menu basque avec comme plat principal cette recette. Tout le monde s'est régalé. Mais quel vin peut accompagner ce plat ?