Recette Cannelloni aux épinards, brousse et menthe

1Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C).
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et les gousses d'ail finement hachés.

2Ajouter les épinards préalablement dégongelés et bien égoutés. Les faire cuire pendant 2 minutes puis couvrir hermétiquement et laisser mijoter 5 minutes.

3Mélanger la brousse avec les feuilles de menthe hachées et les 2 oeufs entiers. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. Mélanger cette préparation aux épinards.

4Farcir les cannellonis avec le mélange.


5Etaler 1/3 de la sauce tomate au fond d'un plat à gratin préalablement beurré. Déposer délicatement les cannellonis, recouvrir avec le reste de la sauce tomate et ajouter des tranches de mozzarella par dessus.


6Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes en surveillant la coloration du gratin.
Bon appétit !