Recette La potée lorraine

Recette proposée par Aurelia Convard

Le plat de mon enfance.

4 / 5  (25 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de palette fumée
  • 2 saucisses de Mortaux
  • 100 g de lard fumé
  • 1 petit choux
  • 250 g de navets
  • 250 g de carottes
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon
  • un bouquet garni
  • poivre en grains

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation La potée lorraine

1
La potée lorraine : Etape 1
Épluchez les légumes. Blanchissez le chou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-le.
2 Mettez la palette dans une cocotte, recouvrez d'eau, poivrez et faites cuire à petit feu pendant 2 heures.
3 Ajoutez la saucisse de Morteau, les légumes et laissez cuire encore 30 minutes.
4
La potée lorraine : Etape 4
Retirez les viandes.
Pour finir
Découpez la saucisse en rondelles et la palette en tranches. Disposez les viandes au centre d'un grand plat creux et entourez de légumes.

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Avis sur la recette La potée lorraine

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Note moyenne :

4



(25 avis)

marieluce34 - 11 novembre 2013
Excellent

délicieux

Stephane - 19 octobre 2012
Excellent

Potée très bonne
Excellent moi je viens manger chez toi quand tu veux lol
Ma suggestion : Aucune

Porzio -  4 mars 2012
Pas mal

Et le vin blanc ?
Étant du Grand-Est, je ne mets pas de navets ni de morteau. Je fais revenir lardons, pommes de terre, carottes, oignons. Je déglace au vin blanc. J'ajoute mon chou frisé. À côté je saisi les saucisses de montbéliard ainsi que les tranches de lard fumé. Que j'ajoute à la poterie environ 45 minutes avant la fin de la cuisson.

vanessa  -  6 janvier 2012
Bien

potée lorraine
vérifier l'orthographe de Mortaux ça s'écrit Morteau je suis originaire de là-bas

Sev'  -  4 décembre 2011
Médiocre

Potée de chou Lorraine
Nous dans la potée de chou Lorraine étant de Lorraine on ne met pas de carotte ni navet lardon ou lard frais un gros chou car ça diminue après saucisse des boks et des saucisses a cuire fumées ... Mais pas du tt comme vous la faites. Bref apparement chacun sa façon

Michele - 30 septembre 2011
Excellent

Exellent
Exellent , je suis fan de la poté lorraine
Ma suggestion : Rien

Sandie -  7 février 2011
Très bien

Recette détournée...
Pour une potée rapide, je ne mets que la saucisse et pas la palette (désolée pour les puristes). Les légumes sont servis avec une petite vinaigrette, moutarde et fleur de sel (au choix). La recette est grandement détournée mais très bonne !
Bon ap'

Christelle -  7 janvier 2011
Très bien

Parfait pour l'hiver !
Ma suggestion : Faite dans le micro plus Tupperware... cuisson moins longue !

joseph6 - 14 décembre 2010
Très bien

Un classique
Un grand plat unique, simple, convivial. Quand je la fais c'est pour 20/25 personnes depuis je me suis équipé.
Ma suggestion : Je trouve bien souvent que les saucisses de Mortaux sont savonneuses. Dans les plats ( choucroute, choux braisé....) j'utilise des saucisses de Montbéliard

Fabien - 14 octobre 2010

Question
J'aimerais savoir : c'est une recette pour combien de personnes ?