Recette Fraisier

33 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo 2 autres photos

Difficile

Pour 8 personnes :

• Génoise:
• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• Garniture:
• 1 dl d'eau
• 200 g de sucre
• 5 cl de rhum brun
• 200 g de fraises
• 25 cl de crème fraiche entière
• 100 g de sucre glace

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Fraisier

1Préparer la génoise (elle peut être préparée la veille):
Faire préchauffer le four à 210°C.
Casser les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre (125g) et mélanger, puis les jaunes d'oeufs, et les grains de vanille. Remélanger délicatement.

2A part, mélanger la farine (125g) et la pincée de levure.
Intégrer délicatement la farine aux oeufs en soulevant la mixture avec une spatule.

3Verser la pâte dans un moule à manqué légèrement beurré ou chemiser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Cuire 15 minutes à four chaud (210°C), ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans la génoise ressorte propre.

4Garniture:
Pendant qua la génoise cuit, préparer un sirop avec les 200 g de sucre et 1 dl d'eau, aromatisé avec le rhum.
Laisser bouilloner jusqu'à atteindre une consistance de sirop en tournant avec une cuillère en bois.
Ensuite laisser refroidir.


5Laisser refroidir la génoise, puis la couper en 2 étages égaux.
Imbiber l'intèrieur des 2 tranches de sirop.
Mettre au frais.
Laver et équeuter les fraises. Garder 9 belles fraises pour la garniture et couper les autres en 2 pour qu'elles ne soient pas trop épaisses.


6Battre la crême fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, ajouter les 100 g de sucre glace en continuant à battre pour mélanger.

Montage:
Poser un tiers de la crême fouettée sur le fond de la génoise. Disposer
les fraises coupées. Les recouvrir d'un 2eme tiers de crême. Placer le haut de
la génoise par-dessus. Garnir le tout de la crême restante et disposer les
fraises entières sur le haut. Réfrigérer une heure avant de servir.

Pour finir... Pour réussir plus facilement la crême chantilly, tout doit être froid : on peut mettre au congélateur le bol du batteur et les fouets, avec la crême fraîche, environ 10 minutes, le temps que la crême fasse un anneau de givre sur les bords.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Framboisier

Pomme au four aux fruits secs

 

Vos avis sur la recette fraisier

  33 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Kika Kika sur la recette Fraisier
  
  Ma photo Agrandir

  Un délice. Merci pour cette recette. Simple a réaliser et délicieux.
  Ma suggestion : J'ai coupé les fraises en rondelles pour une jolie présentation.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Clementine Detraz sur la recette Fraisier
  
  Ma photo Agrandir

  Super bonnnnnn Super bon et super facile à faire. Aucun changement J'ai aussi mis du sirop de fraise à la place du rhum et n'ayant pas de fraises , j ai pris des fraises congelées et mon gateau était très bon
  Ma suggestion : J ai fait comme bcp de personnes, j ai doublé la creme liquide, mais j ai gardé la même dose de sucre glace, j en ai même mis un petit peu moins.J' ai aussi mis du sucre vanillé sur les fraises. Et avec le reste de creme, j ai rajouté du colorant rouge pr faire de la déco sur le gateau.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Anais Bignon sur la recette Fraisier
  Super bon !!!! très frais !!!! Tous le monde a adoré !! Super recette !!
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Kouki Kouki sur la recette Fraisier
  Délicieux Je l'ai fait et franchement je suis étonné par la facilité. Un succès assuré et l'étonnement général comme ce n'est pas la saison des fraises, j'ai mis des framboises et trop bon merci pour cette recette et ce partage.
  Ma suggestion : A la place du rhum j'ai mis de la fleur d'oranger.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Kouki sur la recette Fraisier
  Pas de rhum Je souhaiterais metrre autre chose comme sirop que pouvez-vous me conseiller car nous ne buvons pas d'alcool ? Merci
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Fricassee de volaille cremee et truffes au chablis

Ingredients : Truffe, Tagliatelles, Cerfeuil, Gros sel, Poulets

2 avis

Recette courgettes gratinées

Ingredients : Céréales, Blanc poulet, Viande, Pains, Herbe provence

1 avis

Gelee orange

Ingredients : Fleurs, Amande amère, Agar agar, Eau de fleurs d'oranger, Orange

25 avis

Bonbons caramel

Ingredients : Huile d'arachide, Caramel, Gousse de vanille, Sucre semoule, Miel

3 avis

Flapjacks tout choco

Ingredients : Muesli, Cacahuete, Céréales, Flocons d avoine, Chocolat au lait

Kiwi fraise

Ingredients : Kiwi, Banane, Fraise, Jus, Citron

17 avis

Gateau aux cerises recette

Ingredients : Kirsch, Cerise, Moule, Sucre glace, Levure chimique

3 avis

Asperges au jambon

Ingredients : Asperge, Jambons, Échalote, Creme, Farines

2 avis

Recette truffe au chocolat facile et rapide

Ingredients : Chocolat au lait, Biscuit, Chocolat, Creme liquide, Beurre

2 avis

Moelleux aux pamplemousse

Ingredients : Pamplemousse, Confite, Zeste, Levure chimique, Farines

3 avis

Recette bouchees moelleuses aux cranberries

Ingredients : Cranberries, Blanc oeuf, Farines, Beurre, Sucre

5 avis

Recette gateau carre ment citron ne

Ingredients : Zeste, Sucre glace, Amande, Jus, Citron

 

     6 avis

Creme fraise

Ingredients : Fraise, Sucre vanille, Creme, Sucre

Recette baba au rhum aux fraises

Ingredients : Chantilly, Rhum, Sucre glace, Levure chimique, Eau

     1 avis

Recette cake bicolore

Ingredients : Cacao, Sucre vanille, Levure chimique, Farines, Beurre

     3 avis

Recette gateau roulé à la confiture

Ingredients : Confiture, Fraise, Farines, Sucre, Oeuf

Idées dessert

Ingredients : Sucre glace, Levure chimique, Farines, Oeuf

     4 avis

Recette buche a la creme au beurre au cafe

Ingredients : Genoise, Sucre glace, Creme, Levure chimique, Cafe

     6 avis

Recette moelleux au chocolat facile et rapide

Ingredients : Huile de tournesol, Pepites chocolat, Extrait de vanille, Fromage blanc, Levure

Recette salade de lentilles vertes aux agrumes et au gingembre

Ingredients : Lentille, Vinaigre de xérès, Pamplemousse, Gingembre frais, Persil

     7 avis

Moulage paques

Ingredients : Moule, Cacao, Chocolat noir

     3 avis

Foret champignon

Ingredients : Lard, Dindes, Choux, Grain, Champignon paris

     2 avis

Sauce hollandaise recette

Ingredients : Piment de cayenne, Vin blanc, Jaune oeuf, Jus, Citron

     6 avis

Cheesecakes individuels aux daims

Ingredients : Daim, Sable breton, Petit suisse, Caramel, Biscuit

Recettes liées à fraisier