Ratatouille aux piments

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un plat à déguster l'été afin de bien profiter des saveurs de la saison !

Recette proposée par Stephane Cholet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Réunir tous les ingrédients et bien laver les légumes
  2. 2
    Eplucher les oignons, et les découper en fines rondelles. Découper les légumes comme indiqué sur la photo.
  3. 3
    Faire bouillir 2 à 3 minutes les poivrons afin que la peau se détache toute seule.
  4. 4
    Faire également bouillir les tomates afin que la peau se détache plus facilement. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans un fond d'huile d'olive. Poivrez et salez.
  5. 5
    Une fois que les oignons ont pris une couleur dorée, ajouter les légumes dans la marmite.
  6. Pour finir
    Ajouter les tomates pelées. Ajouter enfin les deux petits piments et le concentré de tomate comme indiqué sur la photo. Faire cuire le tout à feu doux pendant 25-30 minutes. Ajouter un peu d'eau afin que le contenu n'accroche pas le fond de la marmitte. Surveiller l'état de la cuisson de temps en temps.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Solange -  3 octobre 2007
Pas mal

Variante
Du concentré de tomates : sacrilège... De plus, le jus des légumes est suffisant. Et l'ail, où est-il ?
Ma suggestion : Essayez d'ajouter 1 filet d'anchois et quelques câpres ainsi qu'1 feuille de céleri, le tout réveille la saveur de tous les légumes.

Signaler Emmanuelle - 31 décembre 2006
Très bien

Variante
Très bonne.
Ma suggestion : Une fois la ratatouille finie, je fais des cocas avec de la pâte brisée. C'est délicieux, à déguster froid ou chaud.

Signaler Anne-marie -  7 août 2006
Excellent

Bien bonne !
C'est ainsi que je la cuisine depuis toujours...
Ma suggestion : Je la sers avec du riz qui absorbe le jus lorsqu'il en reste trop, et c'est très bon ainsi.

Signaler Celine - 31 juillet 2006

J'ajoute de la viande hachée
Ma suggestion : Cela donne du goût. Mon mari n'aime pas les légumes et là il rafolle de la ratatouille que je lui fait et je laisse la peau aux légumes car ils gardent toutes leurs vitamines.

Signaler Michel - 26 juin 2006

Variante
Ma suggestion : Essayez de mettre tous les ingrédients tel quel dans un plat au four assez chaud pour faire confire un peu. C'est rapide et plus digeste selon moi.

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