Recette Tortilla española

85 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Ginette Limoux

La recette traditionnelle de la Tortilla.

Facile

Pour 6 personnes :

• 8 oeufs,
• 1 kg de pommes de terre
• huile d'olive

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Tortilla española

1Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les saler en cours de cuisson.

2Casser les oeufs dans un saladier et les battre après les avoir assaisonnés (sel et poivre).

3Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive verser les oeufs dans la poêle et mélanger rapidement le tout avant que l'omelette ne se forme.

4Dès qu'il est possible de déplacer la tortilla dans la poêle (i.e. quand la face cachée est cuite), prendre un couvercle et recouvrir la poêle (nb : le couvercle doit être plus large que la poêle !). Renverser la tortilla sur le couvercle puis la faire à nouveau glisser dans la poêle. De la sorte, la tortilla est retournée sans encombre.

5Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus.

Pour finir... La tortilla peut être enrichie d'oignons et/ou de jambon mais elle n'est plus alors dite "traditionnelle". La tortilla se mange tiède ou froide (excellent en plein été). Elle peut être découpée en cubes et servie en apéritif comme les tapas espagnoles.

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Recette proposée par Ginette Limoux (14 recettes)

Vins conseillés pour Tortilla española

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• Rouge Sec Languedoc Roussillon Fitou
• Rouge Bordeaux

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Oeuf cocotte

Oeuf poché

 

Vos avis sur la recette tortilla española

  85 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Tortilla española
  Ajouts Merci pour cette idée d'apéro, tout le monde a adoré : ça change.
  Ma suggestion : Je vai me faire tirer les oreilles par les puristes, mais je n'ai pas résisté à la tentation , j'ai ajouté : oignons, ail et poivrons de toutes les couleurs ... c'était top comme ça.
  
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• L'avis de Isa Jolie sur la recette Tortilla española
  C Dans la tortilla espagnole il y a aussi des oignons !
  
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• L'avis de Djul sur la recette Tortilla española
  Ce n est pas la recette d une tortilla! Je suis espagnole et une tortilla ne se fais pas comme ça.
  
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• L'avis de Chrystele Moueza sur la recette Tortilla española
  Super bonne
  
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• L'avis de Hanane Hanane sur la recette Tortilla española
  Tortilla espanol J ai rajoute un peut d' épice ail persil c plus de goût
  
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