Recette Tortilla española

Recette proposée par Ginette Limoux

La recette traditionnelle de la Tortilla.

4 / 5  (75 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation Tortilla española

1 Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les saler en cours de cuisson.
2 Casser les oeufs dans un saladier et les battre après les avoir assaisonnés (sel et poivre).
3 Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive verser les oeufs dans la poêle et mélanger rapidement le tout avant que l'omelette ne se forme.
4 Dès qu'il est possible de déplacer la tortilla dans la poêle (i.e. quand la face cachée est cuite), prendre un couvercle et recouvrir la poêle (nb : le couvercle doit être plus large que la poêle !). Renverser la tortilla sur le couvercle puis la faire à nouveau glisser dans la poêle. De la sorte, la tortilla est retournée sans encombre.
Pour finir
Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus.

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Avis sur la recette Tortilla española

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Note moyenne :

4



(75 avis)

G.Glad - 28 août 2014
Pas mal

Il faut ajouter 1 oignon,c'est milleur

Camille - 21 juillet 2014
Bien

Je nest pas aimer
je nest vraiment pas aimer le gout il fallait ajoutef beaucoup depice pour faire rappeler les saveurs et la chaleurs de lespagne . Comme ma fille voulait le faire toute seul , elle la fait mes sans epice elle a suivie tiute la recette qui netais pas terible franchement comme si c'était une ommelete normal,Mes ld truc qui est bien cest que la preparation ce fat tres vite donx voila et en plus j'en
ait manger comme je suis espagnol et ce nest vraiment pas sa je suis déçu
Ma suggestion : le faire si vous etes en retard ou a la vas vite

Laura_platmaison - 21 juillet 2014
Très bien

Cuisiner et vendre ses plats c'est bientôt possible !

Je suis un fan des recettes Marmiton et 750g? Je suis un grand passionné(e) de cuisine et mes amis raffolent de mes recettes? J'ai toujours eu envie d'ouvrir mon propre restaurant de cuisine italienne, cuisine algérienne, cuisine japonaise ou cuisine libanaise pour y vendre mes plats? Même les livres de recettes n'ont plus de secrets pour moi ?

Dans ce cas nous devrions pouvoir vous offrir un nouveau terrain de jeu afin de vous épanouir pleinement en cuisine:
Le site http://www.platmaison.fr vous permet de cuisiner pour vos proches, vos collègues et même vos voisins en échange de frais de participation.

A très vite

W - 17 juillet 2014

dodo - 13 juillet 2014
Pas mal

Dans la tortilla espagnole il y a autant de pomme de terre que d oignon

cleopatre-m - 26 mai 2014

D'accord avec certains commentaires: la tortilla espagnole se fait avec des oignons.
Au niveau des proportions, j'utilise 6 oeufs moyens pour 1 kg de pommes de terre.
Pour éviter de mettre trop d'huile -d'olive, évidemment- je bats les oeufs dans un saladier, j'y ajoute les pommes de terre mélangés à l'oignon lorsqu'ils sont cuits, puis je reverse cette préparation dans une poêle bien chaude dans laquelle je mets un filet d'huile d'olive (l'équivalent d'une cuillère à soupe maximum) que je répartis bien sur le fond et les côtés de l'ustensile.

dhana-b - 16 décembre 2013
Excellent

Delicieuse
Tres facile et delicieuse, j'ai ajoute des chorizos et des poivrons :-)

Lucie -  6 novembre 2013
Bien

Suggestion
Dans ma région (Valencia) on met beaucoup moins d'œufs et d'huile : Pour un kilo de pommes de terre (à soupe/purée) coupées en très petits cubes ainsi qu'un gros oignon haché, on bat 4 œufs maximum dans saladier - ajouter pommes de terre et bien enrober pour que l'œuf se répande. Puis procéder comme indiquer mais on ne frit pas l'huile d'olive, on utilise de l'huile de tournesol ou du même genre. Le résultat : une sorte de galette compacte que même les "allergiques" aux œufs adorent avec une salade ou en tapas.

Florence -  6 août 2013
Très bien

Tortillas de Flo
Excellente! J y est mis des oignons de l ail et du persil, de l huile d olive ainsi qu une grande cuillère de crème fraîche et je l ai accompagné de poivrons et chorizo que j'ai fait revenir ensemble !!! Muy bien
Ma suggestion : Impeccable

Besma - 17 juillet 2013
Excellent

Premier essaie première réussite
J'ai pris :
4 œuf
4 pomme de terre
Bien sur épice et huile
Un délice au finale