Recette Tortilla española

Recette proposée par Ginette Limoux

La recette traditionnelle de la Tortilla.

4 / 5  (63 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 8 oeufs,
  • 1 kg de pommes de terre
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation en video

Préparation Tortilla española

1 Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les saler en cours de cuisson.
2 Casser les oeufs dans un saladier et les battre après les avoir assaisonnés (sel et poivre).
3 Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive verser les oeufs dans la poêle et mélanger rapidement le tout avant que l'omelette ne se forme.
4 Dès qu'il est possible de déplacer la tortilla dans la poêle (i.e. quand la face cachée est cuite), prendre un couvercle et recouvrir la poêle (nb : le couvercle doit être plus large que la poêle !). Renverser la tortilla sur le couvercle puis la faire à nouveau glisser dans la poêle. De la sorte, la tortilla est retournée sans encombre.
Pour finir
Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus.

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Avis sur la recette Tortilla española

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Note moyenne :

4



(63 avis)

Signaler Gaël -  1 mars 2016
Excellent

Une recette pas difficile à faire(mais un peu long, c'est vrai) et qui vous apportera un succès à coup sûr.

Signaler Leyne Uchiwa - 23 août 2015
Excellent

Super bon mais assez long à faire

Signaler Dan - 16 août 2015
Excellent

Signaler G.Glad - 28 août 2014
Pas mal

Il faut ajouter 1 oignon,c'est milleur

Signaler dodo - 13 juillet 2014
Pas mal

Dans la tortilla espagnole il y a autant de pomme de terre que d oignon

Signaler dhana-b - 16 décembre 2013
Excellent

Delicieuse
Tres facile et delicieuse, j'ai ajoute des chorizos et des poivrons :-)

Signaler Lucie -  6 novembre 2013
Bien

Suggestion
Dans ma région (Valencia) on met beaucoup moins d'œufs et d'huile : Pour un kilo de pommes de terre (à soupe/purée) coupées en très petits cubes ainsi qu'un gros oignon haché, on bat 4 œufs maximum dans saladier - ajouter pommes de terre et bien enrober pour que l'œuf se répande. Puis procéder comme indiquer mais on ne frit pas l'huile d'olive, on utilise de l'huile de tournesol ou du même genre. Le résultat : une sorte de galette compacte que même les "allergiques" aux œufs adorent avec une salade ou en tapas.

Signaler Florence -  6 août 2013
Très bien

Tortillas de Flo
Excellente! J y est mis des oignons de l ail et du persil, de l huile d olive ainsi qu une grande cuillère de crème fraîche et je l ai accompagné de poivrons et chorizo que j'ai fait revenir ensemble !!! Muy bien
Ma suggestion : Impeccable

Signaler Besma - 17 juillet 2013
Excellent

Premier essaie première réussite
J'ai pris :
4 œuf
4 pomme de terre
Bien sur épice et huile
Un délice au finale

Signaler A. fat - 30 juin 2013
Excellent

Tortillas
Tres bon!!!!