Emincé de veau au Marsala

4 / 5  basé sur 10 avis
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La photo ne semble pas forcément appétissante, mais ne vous y fiez pas, c'est délicieux !

Recette proposée par Corinne Delaporte

Ingrédients

  • 600 g de filet de veau
  • 20 g de farine
  • 150 g d’oignons blancs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de fond de veau
  • 4 cl de marsala
  • une poignée de persil ciselé
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Découper le veau en petites tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de farine. Peler les oignons et les hacher.
  2. 2
    Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une grande poêle ou bien dans un wok. Faire saisir les émincés de veau 2 à 3 minutes de chaque côté, et les retirer.
  3. 3
    Faire chauffer de nouveau 2 cuillères d’huile et faire dorer les oignons en les remuant constamment. Ajouter le fond de veau et le marsala, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez.
  4. Pour finir
    Remettez les émincés de veau dans la poêle. Nappez de sauce et laissez reposer 2 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler sylvianne.b -  7 novembre 2010
Très bien

Bonne recette simple.
Pour ma part, je l'ai faîte au Wok, evec des champignons de Paris émincés cuits avec l'oignon émincé, puis ajouter 2dl de fond de veau et env. 1dl de marsala,
Ma suggestion : J'ai mis moins d'oignon = 1 moyen émincé fin et des champignons en plus.
Servi avec des nouillettes à la chinoise et une salade frisée.

Signaler René - 16 novembre 2007
Très bien

C'est vraiment bon
Je me suis vraiment régalé.

Signaler Claudine - 25 mars 2007
Excellent

Excellent
Avec des pâtes fraîches et un peu de crème c'est délicieux.
Ma suggestion : Il faut utiliser du marsala Fine spécial pour la cuisine.

Signaler Isabelle - 23 mars 2007
Très bien

Marsala aux oeufs
Peut-on utiliser du Marsala aux oeufs ? Merci.

Signaler Rudy - 29 octobre 2006
Très bien

Le Marsala
Le Marsala est un vin maderise naturel. Il existe un marsala à l'oeuf, mais ce n'est pas celui qu'il faut utiliser pour cette recette.

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