Recette Tarte à la rhubarbe

4 sur 535 avis - Note : 4/5
Tarte à la rhubarbe
Recette proposée par Corinne Delaporte
Pour 6 personnes :
  • 1 kg de rhubarbe
  • 250 g de crème épaisse
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 50 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe : Etape 11Par simplicité, je prend un sachet de rhubarbe surgelée que je laisse égoutter une nuit.

Tarte à la rhubarbe : Etape 22Préparer le goumeau : mélanger l'oeuf, le sucre et la crème épaisse.

3Etaler la pate à tarte dans le moule à tarte et disposer les dés de rhubarbe.

Tarte à la rhubarbe : Etape 44Ajouter le goumeau.

Tarte à la rhubarbe : Etape 55Mettre à cuire 20 minutes à 230 degrés puis baisser le four et poursuivre 30 minutes à 180 degrés.

Pour finir... Prendre le temps de faire égoutter sinon la tarte est trop liquide : c'est nettement moins agréable.
 
Recette proposée par Corinne Delaporte (69 recettes)

Vos avis sur la recette tarte à la rhubarbe

4 sur 5  35 avis pour cette recette
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  • L'avis de Fanfan sur la recette Tarte à la rhubarbe
    Extra
    Ma suggestion : Je laisse égoutter la rhubarbe avec du sucre avant de la déposer dans mon moule. Et je tapisse le fonds de tarte de quelques amandes émondées.
  • L'avis de Arlette Boudry sur la recette Tarte à la rhubarbe
    Tarte à la rhubarbe Il y a longtemps que je fais de la tarte à la rhubarbe et je ne mets rien car je n'ai pas de jus lorsque je cuit ma tarte. Je mets 3 oeufs, de la farine 40 grs et du sucre bien sûr, de la crème fraîche liquide 20 cl et quand elle est cuite je sucre le dessus.
  • L'avis de Cyrille Zeller sur la recette Tarte à la rhubarbe
    Mes trucs
    Ma suggestion : Je fais dégorger la rhubarbe dans de la cassonade additionnée de poudre de gingembre : ça renforce le goût de la rhubarbe. J'utilise le jus rendu pour humidifier ma pâte brisée (à place de l'eau) et j'en rajoute également à mon mélange oeuf-crème : cela suffit pour sucrer la tarte. Je termine en la meringant. Ma belle-mère, paysanne alsacienne, m'a piqué la recette ! C'est pour dire...
  • L'avis de Nicolas Vershuere sur la recette Tarte à la rhubarbe
    Super Facile à faire et appréciée de tous.
    Ma suggestion : Je fais cuire la pâte avant de mettre la rhubarbe.
  • L'avis de Gaby Berger sur la recette Tarte à la rhubarbe
    Très bien Je remplace la crème par un pudding vanillé et je meringue la tarte. Pas besoin de sucre, la rhubarbe, c'est un délice.

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