Brookie : la recette ultime
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Retrouvez ma recette de brookie : l'ultime recette de ce dessert hybride mi-cookie, mi-brownie, très très gourmand ! Délicieux à l'heure du goûter, il va vous séduire à coup sûr !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Le cookie : Faites fondre le beurre au micro-onde 30 secondes. Mélangez pour qu’il termine de fondre. Ajoutez le jaune d’oeuf et le sucre. Fouettez le mélange et ajoutez la vanille liquide. Terminez en incorporant la levure et la farine. Mélangez à l’aide d’une maryse afin d’obtenir une pâte à brownie dense et légèrement collante. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
- 2 Le brownie : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Placez les oeufs et le sucre dans un saladier et mélangez au fouet sans insister. Il ne faut pas incorporer trop d’air. Ajoutez le chocolat/beurre fondu et mélangez à l’aide d’une maryse, toujours de façon à ne pas incorporer trop d’air. Terminez par la farine. Vous obtenez une texture bien lisse.
-
Pour finirLe montage et la cuisson : Versez la pâte à brownie dans un moule rond en silicone. Éparpillez la pâte à cookie sur le dessus, comme une pâte à curable. Vous devez recouvrir totalement le brownie. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 30 minutes de cuisson. Attendez que le brookie est refroidi avant de le démouler. Conservez le à température ambiante durant quelques jours maximum.
C'est terminé
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