Tarte aux oignons caramélisés

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Retrouvez ma recette de tarte aux oignons caramélisés. Si vous aimez les oignons, cette tarte est pour vous ! Qui plus est caramélisés, vous allez vraiment vous régaler.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g de farine
  • 70 g de beurre froid
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • OU une pâte brisée pur beurre de bonne qualité
  • Pour la garniture :
  • 500 g d'oignons jaunes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Parmesan râpé (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les oignons : Peler les oignons et les émincer très finement. Faire chauffer l'huile et 25 g de beurre doux dans une poêle à fond épais. Ajouter les oignons et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant souvent. A mi-cuisson, saupoudrer de sucre, mélanger et laisser compoter toujours à feu doux.
  2. 2
    Pendant que les oignons cuisent, mélanger la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter le beurre en petits morceaux puis mélanger la pâte du bout des doigts en l'émiettant comme pour faire un crumble.
  3. 3
    Ajouter un peu d'eau puis malaxer la pâte et former une boule lisse (si elle colle on rajoute de la farine, si elle est un peu sèche, on ajoute de l'eau). Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 3 millimètres d'épaisseur.
  4. 4
    Foncer le moule à tarte (graissé et fariné s'il n'est pas en silicone), piquer le fond à la fourchette et réserver à température ambiante. Préchauffer le four à 200°C.
  5. 5
    Garnir et cuire la tarte : Battre les œufs entiers en omelette et ajouter la crème liquide. Mélanger. Saler et poivrer. Disposer les oignons fondants sur le fond de tarte. Verser la garniture œuf et crème par-dessus et saupoudrer de parmesan.
  6. Pour finir
    Enfourner pour 30 minutes. La tarte va gonfler et dorer (elle "redescendra" un peu à la sortie du four). Laisser refroidir et déguster tiède avec une salade pour un repas équilibré.

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