roulé à l'oseille et au poivron
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Retrouvez ma recette de roulé à l'oseille et au poivron. Ce roulé sera parfait pour l'apéro, l'entrée ou un dîner léger.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 250 g de carotte ou patate douce ou courgette
- 40 g d'huile d'olive
- 100 g de fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une poignée d'herbes fraîches
- Une pointe de curcuma
- Du Piment de Cayenne
- Une pincée de sel
- Pour la garniture :
- 260 g d'oseille ou épinards frais
- 200 g de tofu soyeux ou de fromage frais ou fromage frais + feta
- 1 gousse d'ail
- 3 poivrons ou des poivrons grillés du commerce marinés à l'huile
- Piment de Cayenne (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 20 mn
- 2 h
Préparation
- 1 Éplucher les carottes (si ce sont des courgettes pas besoin), les râper et cuire à l’eau bouillante avec un peu de sel jusqu’à ce soit facile de les écraser. Les égoutter et refroidir à l’eau froide. Réduire en purée. Ajoutez les jaunes d’oeufs à la purée de légumes, l’huile d’olive, la fécule de maïs, la levure et les herbes fraîches finement ciselées. Ajoutez les épices et l’assaisonnement. Pour faire simple vous pouvez mettre tous les ingrédients dans le robot coupe et mixer, ajoutez les herbes à la fin. D’autre part, montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse. Une fois le mélange homogène arrêtez de mélanger. Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque à pâtisserie couverte d’un papier cuisson, versez la pâte et étalez de manière homogène en vous aidant d’une spatule coudée ou de la maryse. Mettre à cuire au four. Le temps de cuisson ne dépasse pas 10 minutes, cela varie selon les fours donc surveillez bien. Une fois cuit sortir du four, déposez la plaque sur une grille et recouvrez d’un torchon en attendant que cela refroidisse.
- 2 Dans une casserole faire cuire avec un filet d’huile d’olive, l’ail haché et les feuilles d’oseille ou d’épinards grossièrement hachées jusqu’à ce qu’elle tombent, cela cuit vite. Assaisonnez.
- 3 Faire griller les poivrons au four ou dans une poêle : couper le haut du poivron, videz le, coupez le en 4, déposez sur une plaque avec un filet d’huile d’olive. Cuire au four à 200°C environ 20 minutes ou à la poêle avec de l’huile d’olive en couvrant à feu moyen. Enlevez ensuite la peau du poivron.
- 4 Dans le bol du mixeur, mettre l’oseille et les poivrons puis mixez grossièrement. Mélangez avec le tofu ou fromage frais, assaisonnez, ajouter du piment de Cayenne au goût. Décollez délicatement le roulé du papier cuisson, étalez la préparation à l’oseille sur le cake et roulez-le en vous aidant du papier cuisson. Mettre au frigo et déguster une fois frais.
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Pour finirRetrouvez plus d'astuces pour cette recette sur mon blog : http://bit.ly/2yyiSAm
C'est terminé
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