Wok de langue de bœuf aux légumes croquants

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Retrouvez cette recette de Wok de langue de bœuf aux légumes croquants. Une proposition de recette autour de produits tripiers revisités avec goût.

Recette proposée par les-produits-tripiers

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h 30 mn
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un fait-tout, chauffer le bouillon de légumes, ajouter le bouquet garni et la langue de bœuf. Cuire 2h30 à petits frémissements.
  2. 2
    Laver les légumes. Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Couper les pois mange-tout en morceaux. Épépiner les poivrons et les couper en petits dés. Rincer le basilic, l’effeuiller, garder une quinzaine de feuilles et ciseler le reste.
  3. 3
    Égoutter la langue de bœuf, la peler et la couper en lanières.
  4. 4
    Chauffer un wok avec l'huile, faire revenir le gingembre 2 à 3 min, en remuant. Ajouter les morceaux de langue et les colorer 4 à 6 min. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 6 à 8 min. Ajouter quelques feuilles de basilic, verser les 3 sauces, bien mélanger et cuire 2 à 3 min.
  5. Pour finir
    Servir le wok de langue de bœuf parsemé de basilic ciselé.

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