Velouté à la courge, muscade et champignons

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Retrouvez ma recette de velouté à la courge, muscade et champignons. Un plat parfait pour Halloween ! Doux et un peu sucré, ce velouté vous fera fondre de plaisir.

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez le chapeau de la courge et conservez le. Prélevez la chair de la courge à l’aide d’une cuillère à soupe, en laissant 1 à 1,5 cm de chair sur la peau.
  2. 2
    Découpez la courgette en gros tronçons. Épluchez, puis découpez les oignons en 8. Épluchez, puis découpez les gousses d’ail.
  3. 3
    Faites cuire l’ensemble à la vapeur pendant 25 minutes. Effeuillez les brins de coriandre. Râpez la noix muscade (1/2 cuillerée à café environ).
  4. 4
    Versez le bouillon de légumes dans un grand bol mixeur. Ajoutez les légumes, les champignons la noix muscade et les feuilles de coriandre.
  5. Pour finir
    Mixez, salez, poivrez, puis ajoutez la crème fraîche et remuez. Présentez le velouté dans la courge recouverte de son chapeau pour préserver la chaleur. Bonne dégustation !

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