Ravioles aux épinards et tomates confites

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Retrouvez ma recette de ravioles aux épinards et tomates confites. Fondantes à souhait et savoureuses; vous allez craquer pour ces ravioles !

Recette proposée par Commeuneenviededouceur

Ingrédients

  • Pour la pâte à raviole :
  • 100 g de farine + 100 g de semoule fine OU 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 5 g de sel
  • Au besoin farine et eau tiède
  • Une touche de poivre de Sichuan
  • Pour la farce :
  • 1 gros saladier d’épinards frais
  • Une dizaine de tomates confites
  • 1 grosse cuillère de pesto
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • Piment de Cayenne au goût
  • Pour la sauce aux champignons :
  • 1 échalote
  • Une gousse d’ail
  • Une dizaine de champignons moyens
  • 20 cl de crème soja

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol d'un robot, réaliser une fontaine avec la farine, la semoule et le sel puis ajouter les œufs et l’huile. Malaxer à petite vitesse avec le crochet.
  2. 2
    Dès que la pâte commence à être homogène, la travailler quelques minutes à vitesse moyenne, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si besoin. Il faut obtenir une texture souple et élastique, mais ni cassante ni collante. Enveloppez dans du film plastique et laisser reposer minimum 30 minutes au frais.
  3. 3
    Dans le bol du mixeur, avec la lame, mettre tous les ingrédients, mixez jusqu’à obtenir un mélange finement haché, mais pas une purée non plus. Cuire environ 20 minutes à feu moyen et laissez refroidir.
  4. 4
    Pour la sauce aux champignons : Faites revenir l’ail écrasé avec l’échalote émincée et un filet d’huile d’olive, Ajoutez les champignons en lamelles, après 5 minutes ajoutez la crème de soja. Une fois les champignons bien cuits, mixez la sauce et assaisonnez. Cuire environ 20 minutes à feu moyen et laissez refroidir.
  5. Pour finir
    Retrouvez plus d'astuces pour cette recette sur mon blog : http://bit.ly/2hlWFed

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