Cailles rôties au miel et champignons Shiitakés sautés aux pistaches

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Retrouvez ma recette de cailles rôties au miel et Shiitakés sautés aux pistaches, pour une assiette aux parfums asiatiques.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Badigeonnez les cailles de miel. Faites-les doucement dorer dans une poêle avec l’huile d’olive et l’oignon haché. Bien surveiller la cuisson en les retournant souvent. Déglacez légèrement avec le fonds de volaille dilué dans un peu d’eau. Poursuivez la cuisson 20 minutes environ.
  2. 2
    Essuyez les shiitakés et coupez un morceau des pieds. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Faites revenir les shiitakés à feu vif pendant 2 minutes. Intégrez les pistaches concassées. Ajoutez une cuillerée à soupe de jus de cuisson des cailles et le filet de sauce soja. Réservez.
  3. 3
    Sur une assiette chaude, disposez les cailles rôties nappées d’un peu de sauce accompagnées des Shiitakés sautés. Parsemez d’un peu de persil Régalez-vous !
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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