Amaretti parfumé au yuzu et à la fleur d'oranger

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Retrouvez ma recette d'amaretti parfumés au yuzu et à la fleur d'oranger. Il vous reste des blancs d’œufs ? Parfait pour des amaretti ! J'avais envie de ces petits biscuits italiens, histoire de voyager un peu....

Recette proposée par MCPonpon

Ingrédients

  • Ingrédients pour 30 amaretti :
  • 80 g de sucre glace
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillerée à café d'écorce de yuzu en poudre (ou à défaut, le zeste d'un demi citron)
  • 2 blancs d’œufs (60 g)
  • Autant d'amandes émondées que d'amaretti
  • Du sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 12 mn
  • 30 mn
  • 52 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, la poudre d'amande et le yuzu.
  2. 2
    Ajouter les blancs d’œufs battus en neige et l'eau de fleur d'oranger et mélanger. Placer la pâte filmée au frigo pendant 30 minutes.
  3. 3
    Former des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le sucre glace.
  4. Pour finir
    Disposer les amaretti sur un papier sulfurisé et enfoncer légèrement une amande entière. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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