Tartelette fine aux poires, noisettes et Saint Agur

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Recette de tartelette fine aux poires, noisettes et Saint Agur. Une belle alliance pour ces tartelettes fines où poires, noisettes et fromage à pâte persillée se marient pour le plaisir de nos papilles. Un régal !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 3 poires assez fermes
  • 80 g de Saint AGUR ( fromage à pâte persillée)
  • 45 g de noisettes
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Réduire les noisettes en poudre grossière, au robot.
  2. 2
    Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. A l'aide d'un bol, tailler 4 disques dans la pâte. Déposer les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer les disques avec les dents d'une fourchette en laissant un petit bord.
  3. 3
    Peler les poires, ôter le cœur puis les couper en lamelles. Couper le Saint Agur en petits morceaux.
  4. 4
    Répartir un peu de noisettes en poudre sur chaque disque de pâte, poivrer au moulin puis disposer des lamelles de poire et des morceaux de Saint Agur. Saupoudrer le dessus de chaque tartelette de noisettes en poudre.
  5. 5
    Enfourner pour 20 minutes environ. Servir les tartelettes chaudes, telles quelle ou accompagnées d' une salade.
  6. Pour finir
    Un autre fromage à pâte persillée (Roquefort ou bleu ...) peuvent tout à fait convenir à la réalisation des tartelettes. Dans vos verres, un blanc moelleux, type :Sauternes, Monbazillac, Loupiac et pour ceux qui préfère le vin rouge, un Porto, un Maury ou un Médoc... Avec modération bien sur ! Bonne dégustation !

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