Gâteau au yaourt aux pommes et raisins parfumé au rhum

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Retrouvez ma recette de gâteau au yaourt aux pommes et raisins, parfumé au rhum. J'ai fait une véritable découverte avec ces graines de rocou (en vente chez ilesauxépices.com). Elles servent à colorer naturellement mais n'apportent pas de goût supplémentaire. Une belle couleur d'automne ! Un gâteau vraiment délicieux avec ce petit goût de rhum qui nous fait voyager et les pommes encore légèrement croquantes.

Recette proposée par MCPonpon

Ingrédients

  • 2 cuillerées à soupe de raisins secs
  • 2 cuillerées à soupe de rhum (ici de Guyane : la Belle Cabrèse)
  • 1 pot de yaourt à la grecque
  • 2 pots de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de fécule
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillerée à soupe de graines de rocou (facultatif, c'est pour la couleur)
  • 1/2 pot d'huile
  • 3 pommes coupées en lamelles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Si vous désirez avoir cette belle couleur orangée qui n'est pas due à un potiron magique mais uniquement aux graines de rocou (en vente chez ileauxépices.com), il suffit de faire chauffer un pot d'huile avec une cuillerée à soupe de graines de rocou. Dès que l'huile est chaude, stopper le feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement, puis filtrer.
  2. 2
    Dans un petit bol, laisser gonfler les raisins secs avec le rhum pendant 1h.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les sucres. Ajouter les oeufs un à un et mélanger. Ajouter la farine et la fécule tamisée, ainsi que la levure et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger.
  4. Pour finir
    Ajouter les pommes coupées en lamelles et les raisins gonflés avec la quantité de rhum souhaitée. Verser la pâte dans le moule à gâteau choisi et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Saupoudrer un peu de sucre glace pour la présentation.

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