pâtisson au riz pilaf parfumé au curry et chorizo
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Retrouvez ma recette de pâtisson au riz pilaf parfumé au curry et chorizo. Une façon gourmande de cuisiner le pâtisson, belle courge de saison, avec ce délicieux riz pilaf parfumé au curry et chorizo.
Ingrédients
- 1 gros pâtisson
- 200 g de riz long grain
- 1 oignon
- 60 g de chorizo
- 2 cuillerées à café de curry en poudre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Couper la partie haute du pâtisson, retirer la partie centrale (pépins et partie filandreuse) puis récupérer la chair avec une cuillère parisienne pour plus de facilité. Détailler la chair récupérée en petits morceaux.
- 2 Peler et émincer finement l'oignon.
- 3 Dans une grande sauteuse, ou une casserole large, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire suer l'oignon quelques minutes. Ajouter le pâtisson ainsi qu'une cuillère à café de curry puis poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
- 4 Préparer un bouillon avec une fois et demi le poids du riz (ici 200 g de riz donc 300 ml d'eau).
- 5 Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le riz, Cuire 2 minutes en remuant constamment : le riz va devenir translucide.
- 6 Ajouter le bouillon bien chaud, la cuillère de curry restante, du sel et poivre puis laisser cuire à couvert jusqu'à absorption complète du liquide (remuer de temps en temps).
-
Pour finirServir seul ou en accompagnement de volaille. Si vous recevez, vous pouvez présenter le riz dans le pâtisson cela fait très joli sur un centre de table !
C'est terminé
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