Pizza étoile forestière aux morilles et chanterelles

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Découvrez cette Pizza étoile forestière aux morilles et chanterelles. Une bonne recette d'automne avec de bon champignons frais.

Recette proposée par soledade54

Ingrédients

  • Pour la pâte à pizza :
  • 15 cl d’eau
  • 260 g de farine de blé T55
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure déshydratée ou 9 g de levure fraiche
  • 5 cl d’huile d’olive
  • ou une pate du commerce
  • Garniture :
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • 1 poignée de chanterelles
  • 10 morilles (+ ou -)
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel et poivre
  • Persil et ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine, le sucre, le sel ,ajoutez l’huile d’olive et l’eau (légèrement tiédie) puis en dernier la levure et mélangez. Pétrissez la pâte 10 minutes avec un robot pétrisseur (en vitesse 1). Lorsque votre pâte est bien pétrie, placez-la dans un récipient fariné, recouvrez d'un torchon, laissez-la pousser 1 h 30 à 2 heures à température ambiante.
  2. 2
    Préchauffez le four à 210°C. Étendez la pâte puis faire 8 entailles au centre en croix et sur les extrémités. Nettoyez les champignons et émincez l’échalote ainsi que le persil et la ciboulette. Coupez la mozzarella en rondelles.
  3. Pour finir
    Étalez la crème fraîche, Salez, poivrez. Répartissez les champignons, l'échalote, le persil, la ciboulette et terminez par la mozzarella. Rabattez les extrémités fendues en les faisant se rejoindre ce qui va nous donner au final une jolie étoile. Faites cuire environ 20 min à 210°C.

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