Palets à la grecque

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Retrouvez ma recette de palets à la grecque. Faites un petit voyage en Gréce ou en Crète avec cette recette qui utilise les bons produits de ces beaux pays !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 750 de blancs de poulet
  • 50 g de chapelure
  • 2 œufs
  • 100 g + 150 g d'olives de Kalamata dénoyautées
  • 200 g de feta
  • 3 cuillerées à soupe d'origan sec
  • 3 pains pita
  • 500 g de tomates cocktail
  • Huile d’olive
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce :
  • 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillerée à soupe de pâte d'ail (à défaut, 2 gousses d'ail hachées)
  • 1 cuillerée à café de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillerée à café de menthe fraîche hachée
  • 1 cuillerée à café d'origan frais haché
  • 1 cuillerée à café de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les blancs de poulet finement, la chapelure, les œufs battus, 100 g d'olives hachées, la moitié de la feta et la moitié de l'origan. Saler, poivrer. Façonner 12 boules, les aplatir en galettes et les réserver au réfrigérateur 15 minutes.
  2. 2
    Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la crème fraîche. Pour que la sauce ait plus de goût, la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. 3
    Cuire les galettes 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif au barbecue ou à la poêle gril. Les maintenir au chaud. Huiler les pitas et les griller 1 à 2 minute(s) de chaque côté au barbecue ou au four en position grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les laisser refroidir et les casser en morceaux.
  4. 4
    Laver et couper les tomates en deux, les mélanger à une cuillerée à soupe d'huile d'olive, au jus de citron, aux olives restantes, au reste de feta coupée en petits dés et au reste d'origan. Saler, poivrer.
  5. 5
    Servir les palets accompagnés de la salade de tomates et des morceaux de pita. Bonne dégustation !
  6. Pour finir
    Retrouvez-moi sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com

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